Kolonilotten

23 Apr

Äntligen har vi fått börja gräva, plantera och så lite på vår underbara kolonilott! Som barnen och jag längtat!🙂 Vårt lilla paradis här hemma i sthlm…

image

image

image

Grilla ute, hör till… äntligen är sommaren påväg!

image

Har ni något bra tips på något roligt odlingsbart för barnen? !

Ostfyllda champinjoner med honung (utan för lchf)

22 Aug

Ska försöka få ut nåt litet recept levererat till er trots mitt retliga humör! Ett humör som inte varit att leka med de två senaste dagarna! Kanske är såhär med Lchf i början, eller början har kört 3 veckor nu! Igår låg det på minus 4½ kg på 3 veckor, målet på 5 kg innan turkiet (6 veckor kvar) ser ut att va lite snålt tilltaget…😉 Hur går det för er lchf:are?

Västerbottensostfyllda champinjoner med honung (utan för lchf) åt jag som tilltugg till kycklinggryta igår…

Bryt loss foten på champinjonera, ringla lite honung i hålet, packa det med valfri ost (västerbottensost) tog jag, in i ugnen på 200 grader, 10-15 minuter!

Recept på Kycklinggryta hittar ni här!

Ost & Frö Oopsies (Lchf bröd)

20 Aug

Detta blir kanske lite tjatigt för er som inte följer LCHF men det kommer tyvärr mest såna recept nu!🙂 Jag har levt helt utan bröd denna vecka (..och det gav resultat på vågen, men väger in mig måndagar), Oopsies är ett Lchf vänligt bröd som jag testade baka idag! Mums!

Det här behöver du: (12 oopsies)
6 ägg
200 gram philadelphiaost (Gärna med smak)
Lite salt.
1 dl riven ost (jag använde västerbottens)

Gör så här
Dela på äggvitor och gulor. Vispa äggvitorna hårt, som till maränger tillsamman med lite salt. (Man ska kunna vända skålen upp och ner sen). Vispa gulorna i en annan skål med philadelphiaosten, rör sen ner den rivna osten. Sen vänder du försiktigt ner ostsmeten i vitorna. Rör ner lite pö om pö, så du inte rör ut att luft ur smeten, då blir bröden platta! Klicka sedan ut på smörat bakplåtspapper, strö över lite valfria frön och grädda i ugnen på 150 grader i ca 25 minuter!

Redo för ugnen, jag blandar lite olika frön vid musli avdelningen där man blandar sin egen musli, perfekt om man vill ha lite av varje..

Chokladdoppade Citron & Kokostoppar (Lchf)

18 Aug

Ikväll ska vi ha lite gäster, vi testar med lchf snacks till kaffet! Hitta receptet på dessa hos Åse, hade dock inte lime så satte citron!🙂

Det här behöver du:

  • 50 g smält smör
  • 2 ägg
  • 1 dl sukrin
  • 200 g (en påse) kokos
  • 1 citron
  • mörkchoklad 70 % att doppa dem i

Gör såhär:

Smält smöret och låt svalna. Blanda ägg, socker tillsätt smöret och kokosflingorna. Pressa ner lite citronsaft + rivet skal. Låt stå och svälla 15 minuter, forma sen till toppar och lägg på bakplåt (papper under). Grädda 10-15 minuter i 175 gr. När topparna svalnat smälter du chokladen och doppar topparna eller botten i den!

Västerbottensostpaj med spenat (Lchf)

17 Aug

Jaa, den stoora ostbiten ska förbrukas, vad kan va bättre än en smaskig paj?🙂 Detta recept innehåller även en deg gjord på Pofiber och kan lätt säga att det är min favorit maträtt för tillfället, men det var jag inte ensam om, Emmis tog 3 bitar paj!😀

  • Det här behöver du:
  • Pajdeg:
  • 2 dl pofiber
  • 2 äggulor
  • 100 gram smör
  • 1½ dl grädde 
    1 tsk bakpulver.
  • Förgrädda i ugn 6-8 minuter 200 gr

Fyllning

  • 150 gram Västerbottensost
  • 3 ägg
  • 2 dl grädde
  • 2 dl spenat (färsk eller kokt fryst spenat)
  • salt och peppar

Blanda allt, häll i pajskalet. Grädda i ugnen ca 20-25 minuter i 200 gr.

Pofiber, användbart LCHF vänligt!

Tumma ut degen (som är ganska lös) i en form….

Creme fraiche, dill & hackad rödlök som tillbehör!

Gott…


Emmis hugger in!

Svar…

16 Aug

Det droppade in några frågor som jag svarar på här:

1. När börjar du jobba igen?

Jag börjar igen efter vintern, planerar starta i Mars 2012.

2. Kommer du öppna restaurang igen? (Vi saknar Scalini pizzor)

Det vet jag faktist inte, skulle vara riktigt kul men det är bekvämt att va anställd också! …och Tack, det gör jag med!🙂

3. Många av er undrar vad jag äter “hela” dagen nu med LCHF!

Frukost & lunch använder jag typ samma ingridienser och här kommer förslag på dem:

  • Ägg (stekt, kokat, äggröra, omeletter)
  • salami, skinka, stekt bacon
  • Olika ostar, hårdost, brie ost etc…
  • Avocado, räkröra
  • Rågkusar ( denna vecka testar jag helt utan)
  • Oopsies och annat lchf bröd
  • Turkisk yoghurt med linfrö och solrosfrön
  • Makrill
  • Dricker: Vatten (smaksatt), kaffe eller te med grädde

Middagarna har ni ju ofta sett här men vi äter mycket:

  • Lax, kyckling eller kött med nån form av fet sås (Haricot verts, sparris, blomkål, eller broccoli till)
  • Wok med kött och nån röra till
  • Olika gratänger (lchf vänliga)
  • dricker vatten (smaksatt eller kolsyrat) ett glas rött ibland

Desserter & mellanmål

  • Smoothies med lite bär i
  • en bit mörkchoklad
  • en näve nötter
  • te med grädde
  • lite ost & pålägg
  • desserter varierar och kommer upp här på bloggen

Har ätit på restaurang flera ggr och det går oftast bra att ta från vanliga menyn men be dem ersätta pasta/potatis med mer sallad och en extra klick smör!

Själv äter jag ungefär såhär en vanlig dag:

  • kl 07.45 Frukost ur grupp 1
  • kl 11.00 Lunch ur grupp 1
  • kl 14.00 Mellis (smoothie, pålägg etc)
  • kl 17-18 Middag
  • kl 21.oo te med grädde (ibland en bit choklad, lite nötter, eller ost & pålägg)

(Ps: Skicka vidare är laget runt nu och kommer tillreda mitt recept i veckan..)

Jag har fått min Robust stavmixer nu som jag vann i Robust Challenge, värt sin vikt i guld kan jag säga!🙂

Baconsås med Blomkål (Lchf)

15 Aug

Jag hinner inte med nu igen!😀 Massa på gång, val som har med bloggens framtid att göra ska tas samt massa på gång hemma! LCHF då? Nu har jag Lchf:at 2 veckor och saldot är Minus 3 kg! Denna vecka kör jag hårdare och drar ner lite mer på Kolhydraterna! (Dagsmatlista som ni frågat efter kommer)

Det här behöver du:

  • 2 pkt bacon
  • ½ purjolök (eller annan valfri lök)
  • 1 paprika
  • 3 dl grädde
  • 1 burk  Creme Fraiche
  • 2 tsk Sambal Oelek
  • Grovmalen svartpeppar, salt & paprikapulver

Gör såhär:

Klipp baconet i bitar och bryn i stekpanna.
Skär under tiden purjolöken och paprikan i bitar. Häll i stekpannan när baconet känns lagom stekt.

Låt puttra en stund tills allt mjuknar lite.

Häll i grädde, creme fraiche & sambal oelek , krydda! Låt allt koka ihop och servera med kokt blomkål eller broccoli.

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.