Archive | October, 2008

TACOS

30 Oct

Tacos hör till en av favoriterna här hemma, som i många andra hem. Vi har oftast kört med Santa Marias produkter för att de har ett väldigt brett utbud och bra produkter helt enkelt. Men nu har det smugit sig in en ny favorit i vår kryddhylla! Kryddorna som kommer i plåtburkar som jag skrev om i min förra blogg har blivit något av en favorit och används flitigt! När vi kryddar köttfärsen el kycklingen finns det en perfekt krydda att använda, TEX MEX Seasoning:

Den ser inte bara otroligt snygg ut att ha på bänken utan är riktigt läcker också. Finns bla att köpa på ICA, City gross etc… (TOJA Import).

MakaroniPizza

29 Oct

Idag hade turen kommit till Makaronipizza. Det var första gången jag lagat den men defenitivt inte den sista! Så himla enkelt och snabblagat av varor man oftast har hemma i kylen! Receptet har jag hittat i Lindas Blogg! (Kryddburken). Men ändrat på lite små saker efter vad vi hade hemma.

 

MAKARONIPIZZA

  • 5 dl okokta makaroner
  • 1 dl Rivenost
  • 400 g salami
  • 8 dl mjölk
  • 4 ägg
  • salt & peppar

Till Gratinering:

  • Skivad tomat
  • skivade färska champinjoner
  • 1 dl ost
  • 2 msk Oregano

Smörj in en långpanna med smör el. margarin. Födela de okokta makaronerna jämnt över plåten, strö över osten (1dl) samt strimlad salami jämnt över plåten. Vispa ihop äggen med mjölken i en bunke och salta & peppra, Häll försiktigt ut det över plåten. Gräddas i två steg. Först 220 grader i 15 minuter. Ta sen ut den och lägg på tomaterna, champinjonerna & osten (1 dl). Strö över Oreganon och grädda i ytterligare 15 minuter.

Serveras med tex Pizzasallad.

Vi har nästan alltid salami hemma ifrån Gøl (Tulip). Idag använde vi Italiensk salami. Så god!

Grahams/Dinkel Scones

29 Oct

Idag gjorde jag iordning Grahams/Dinkel Scones till eftermiddagsfikat igen, så gott att äta rykande färskt med marmelad, smör & Ost. Mumsit värre! Synd bara att man sitter ensam och äter 🙂 Roligare med sällskap vid fika bordet! 😉

Grahams/Dinkel Scones

  • 4 dl Grahamsmjöl            
  • 2 dl Dinkelmjöl
  • 2 dl Vetemjöl
  • 4 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 4 msk margarin/smör
  • 4 dl Lättmjölk eller lättfil

Sätt ugnen på 250 grader. Blanda alla mjölsorterna med bakpulver & salt i en skål. Finfördela smöret med fingertopparna i mjölblandningen. Tillsätt mjölken och arbeta snabbt ihop till en deg. Dela degen i 4 delar och platta ut på bakplåtspapper med mjölad hand. Nagga kakorna med gaffel och skåra dem med en kniv. (Tips: som jag gjorde använd muffinsformar för att få många små scones.)

Grädda bröden tills de fått färg och är genomgräddade, ca 10-12 minuter. Låt svalna på galler.

Omröstning : Vem står för matlagningen hos er?

28 Oct

 

Ja, hur ser det ut i stugorna? Här är det mest jag som är i köket, (både av fri vilja och för att jag är hemma). Men då och då hamnar H här åxå… Även det är jätte gott! Han är en mästare på pasta! 😉

Finns det något din repektive är riktigt duktig på?

Dijonmarinerad stekt strömming

27 Oct

Idag blev det redan ändring i veckoplaneringen då H ville få bort Tisdagens Carbonara ifrån menyn, okej okej! Fick bli stekt strömming istället med det klassiska tillbehöret mos! Blev att möblera om lite i menyn för att få äta strömmingen färsk!

Vi har kommit i riktig fisk frossa här hemma, igår kväll köpte vi rökt böckling och åt med Åländsk svartlimpa som mina föräldrar hade med sig! 🙂

 

Dagens Strömmingarna fick stå i en Marinad i kylskåpet i 3 h innan de stektes för att gotta till sig lite.

 Dijonmarinerad stekt strömming

  • 500 g strömmings fileér
  • 2 msk Dijonsenap
  • ½ burk creme fraiche
  • 1 dl mjölk
  • 1 ägg
  • vitpeppar, salt & Dill
  • Skorpmjöl, vetemjöl & rågmjöl till panering
  • smör till stekning

Blanda Senap, creme fraiche, mjölk, ägg & kryddor i en bunke. Tillägg de skölja fileérna. Låt stå och dra i marinaden några timmar. Ju längre de står desto mer smak får de av marinaden.

Blanda Skorpmjöl, vetemjöl & rågmjöl i jämna proportioner och panera fileérna på båda sidorna. Stek i smöret.

Tips: Jag sökte efter det Japanska ströbrödet “Panko” då jag hört det är toppen till paneringar. Hittade dock inte detta denna gång.

SÅS:

  • 1 schalottenlök
  • 1 msk frusen dill
  • 1 msk frusen gräslök
  • ½ dl hackad saltgurka
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk dijonsenap
  • 2 dl creme fraiche/ turkisk yoghurt

Hacka allt i småbitar och blanda samman med creme fraiche/ Yoghurten.

************************

Choklad & Marshmallows kakor (Recept)

27 Oct

Sådär ja, då var försök nummer 1 avklarat! Dessa kakor flyter ut mycket och blir stoora och lite sådär seg goda! Ska göra en variant till på några som blir fastare i konsistensen en annan gång! Lär av mitt misstag och ställ dem inte för tätt på plåten! (om du vill ha dem runda & fina) 😉

Choklad & Marshmallows kakor

  • 5 dl Vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 250 g rumsvarmt smör el. margarin
  • 2 dl farinsocker
  • 3 dl Strösocker
  • 2 msk sirap
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 ägg
  • 100 g hackad choklad, 100 g mini marshmallows & 50 g hackade valnötter
  • 2 msk kaffe

Blanda alla torra ingridienserna i en skål. chokladen, marshmallows & nötter i en. Vispa socker, sirap och smör pösigt och tillägg äggen och kaffet. Rör ihop sockermassan med alla torra ingridienser och forma till 1 msk stora bollar. Grädda i ugnen i 175 grader i 10-12 minuter. Låt stelna på plåten.

Smält lite choklad i vattenbad och ringla över kakorna, dekorera med mashmallows! MUMSIT!

Förvara i burk.

Mini Marshmallows finns att köpa på bla ICA Maxi…

**********************

Kladdkaka i sin enkelhet

26 Oct

Kladdkaka är nåt så förbjudet gott och det farligaste är att den är så enkel att baka… Kan varieras i all oändlighet med dumlebitar, after eight, nötter osv osv men less is more.. Igår var vi på en väldigt lyckad 40 års fest med jättegod kall buffé! Claudia, kan du fråga svärmor om receptet på den supergoda kycklingen? 😉

Till dessert bjöds det på kladdkaka av 2 olika slag! Bra avrundning efter en god måltid…

Jag hade med en modell som är väldigt enkel att göra men ack så god! Blir sådär krispig på ytan och jättekladdig innuti… Yam-O!

 KLADDKAKA

  • 3 ägg
  • 3 dl socker
  • 3 dl mjöl
  • 2 msk vaniljsocker
  • 5 msk kakao
  • ½ tsk salt
  • 150 g smält smör eller margarin

Rör ihop alla ingridienserna, (ej vispa) och häll i en smörad form.

175 grader i ca 20  minuterpå det nedersta gallret. Den ska va lite gungig i mitten när du tar ut den.

Pudra över lite florsocker då den svalnat! Servera med ex grädde/vaniljvisp/glass och frukt/bär.

*******************************

Ska se om ja hinner exprimentera med mina Dröm marshmallows kakor senare idag.. 🙂