Archive | November, 2008

Torsk i ugn med chili & räkor (GI)

30 Nov

Ännu en enkel rätt som sköter sig själv nästan! Jätte gott och nyttigt med fisk!

Torsk i ugn med chili & räkor

mat-266

Det här behöver du till 4 portioner:

  • 2 paket frusen torsk (eller sej, kolja etc)  400 gram
  • 2 dl frusna räkor
  • 2 dl grädde
  • 1 tsk sambal oelek (mer om man vill ha starkare chili smak)
  • salt, peppar, dill & Red hot chili explosion
  • mandelflarn

Olja en ugnsfast form och lägg de frusna fiskarna i den. Krydda fisken lite med alla kryddorna. In i Ugn på 200 grader ca 15 minuter. Tillred medan en blandning med grädde & sambal oelek, blanda i av alla kryddorna tills det smakar bra. Ta ut fisken ur ugnen och häll över gräddblandningen. Strö över räkorna samt mandelflarn. Ugn i ytterligare 10-15 minuter.

Servera med en sallad och/eller ris,potatis!

 

Red hot chili explosion är en krydda ifrån Fiddes Payne, krydda med kvarn! Den är för tillfället favoriten i mitt kryddskåp! Använder den till nästan allt… Alltifrån stekta ägg till fisk, kyckling,kött etc… Eftersom kryddkornen mals ner i samma sekund du vrider om så får det en mycket kraftigare & godare smak! Rekomenderar verkligen att ni prövar dem! 🙂

Omröstning- Stort intresse för hälsomat?!

30 Nov

Har fått en hel del förfrågningar angående lite hälsosammare mat, tips på bla frukost & mellanmål så intresset verkar rätt stort! 🙂 Roligt… Undrar hur det egentligen ligger till med kropps uppfattningen ute i stugorna! Såå alla tar nu och röstar i denna omröstning! 😀 Så vet vi.. 😉

 

PS: Glöm inte att tävla! 😉

GI Frukost & Glögg kväll

29 Nov

Dag 4 är till ända med GI, såhär långt är allt bara bra! Frukostarna kan man göra hur festliga som helst! Naturell yoghurt, frysta bär samt linfrö, Olika ostar, Italiensk salami & keso. Mums!

mat-253 

mat-254

Ikväll firas även Lilla Jul, i Finland! (Där jag kommer ifrån). Så vi ville också ta och fira lite här hemma! Fick bli sockerfri Glögg, samt äppelskivor som jag torkat i ugnen… några kyddade med kanel och en gnutta kardemumma, luktar ljuvligt… Blev inte sämre av julstämmningen man fick av julgardinerna & pyntet!

november-08-082

tindra_utan_socker

mat-262

PS: Ni glömmer väl inte att tävla här!?

GI Mocca Chokladmousse med Björnbär

28 Nov

Idag är det H:s Födelsedag, Grattis älskade H!

Till middag blev det Oxfile med Bearnaisesås & sallad, Glömde bort att ta foto i all hast så det fick bli ett av den sista tuggan nästan! 😉 Väldigt gott!

mat-256

Eftersom det är GI i stugan fick man leta alternativ till tårtan, blev en helt underbart god Choklad Mousse på 70 % choklad! verkligen en av de godaste jag ätit! Kommer nog att servera denna till vår glöggkväll, men då krydda den med lite pepparkakskrydda och ev dekorera med kanelstänger!

GI MOCCA CHOKLADMOUSSE med Björnbär

mat-260

Ingredienser

Till 4 personer behöver du:
200 g mörk choklad, 70%
3 dl vispgrädde
Smaksättning:
1 msk pulverkaffe
Till dekoration:
vispad grädde
tunna chokladgaller

Samt några frysta bär ex björnbär

1.
Bryt sönder chokladen i mindre bitar och smält den i vattenbad går även att micra den nån minut och röra om, om man tycker vattenbad är krångligt. Låt chokladen svalna medan du vispar grädden.
2.
Vispa grädden till skum, inte så fast som till exempel till tårta. Rör ner snabbkaffe pulvret och ev lite hackad mörk choklad. Rör sedan ner den smälta chokladen, lite i taget. Grädden tjocknar något när du rör ner chokladen.
3.
Spritsa chokladen i höga glas sen grädden ovanpå. Ställ svalt under plastfolie till servering. Dekorera med björnbär och tunna chokladgaller före servering.

Chokladgaller:
50 g mörk choklad, 70%
smörpapper

smält chokladen med den som hör till moussen, använd en sked och gör galler av chokladen på smörpapper, låt stelna!  Sen är det bara att dekorer med den innan servering!

TIPS: Om ni vill göra denna mousse till jul kan det vara gott att göra en botten av smält smör och blanda med mosade pepparkakor! Lägg pepparkaksbottnen först i glasen, sen moussen ovanpå som är kryddad med lite pepparkakskrydda! Måste ju smaka helt underbart Ju(v)ligt! 😉

Hör gärna av er om ni testar den, nyfiken! 🙂

Tävla om ett hemligt paket!

28 Nov

TÄVLINGEN ÄR AVSLUTAD OCH VINNARE UTSEDD! 🙂

Vill du vinna ett hemligt paket? 😉

Kan avslöja så mycket att innehållet kommer att vara bra att ha i Julbaket! 😀

TÄVLING

Jag tävlar hos

Kardemumma Gumman

om ett hemligt överraskning paket!

Var med du också!!!

gift

Tävlingen avslutas fredagen

den 5 December kl 18.00

Läs Tävlings reglerna på:

https://kardemummagumma.wordpress.com

*************

Tävlingsregler:

Alla kan vara med!
Du kan tävla på två olika sätt, beroende på om du har en blogg eller inte.

Har du en blogg? Så här tävlar du då:
1. Skriv om tävlingen på din blogg med länk hit. I inlägget ska du kopiera texten ovan samt bilden på paketet! Du får då 2 lottchanser istället för 1!

Skriv en kommentar till detta inlägg med länk till din blogg

Har du ingen blogg? Så här tävlar du då:
1. Skicka ett tips om tävlingen till 5 av dina vänner samt även till mig (kardemummagumma@live.se).

Skriv sedan en kommentar till detta inlägg och att du tävlar utan blogg

STORT LYCKA TILL!

Ps: Vet att ni är många ifrån Finland som läser bloggen, ni får såklart också tävla! 😉

Tikka kyckling & Coleslaw (GI)

27 Nov

Tredje dagen, allt ännu lungt på Gi fronten! Håller på med “rivstarten” nu nån vecka så man är lite begränsad med maten, men det kommer att gå bra med lite uppfinnings rikedom! 🙂

Idag blev det Tikka kyckling & Coleslaw, riktigt gott & mättande!

Tikka Kyckling & Coleslaw (GI)

mat-252

Det här behöver du:

  • 2 kyckling bröst fileér skurna i bitar
  • 4 msk olja
  • 2 msk vittvinsvinäger
  • 1 dl grädde
  • ½ dl vatten
  • Tikka Seasoning rub
  • 1 tsk Sambal oelek
  • salt & peppar

Blanda 4 msk olja, 2 msk vittvinsvinäger med tikka seasoning Rub, låt kycklingbitarna ligga med marinaden i kylskåp en stund! Stek kycklingen i lite olja tills den är genomstekt, tillägg grädde & vatten, krydda med lite mer tikka, sambal oelek samt salt & peppar koka en stund. Klart!

(Går att lägga i lite soja för att få mörkare färg på såsen)

COLESLAW

mat-250

Det här behöver du:

  • 5 dl strimlad vitkål
  • 5 dl grovriven morot
  • 2 tsk Dijonsenap
  • 1 dl majonäs
  • 2 dl Turkisk yoghurt
  • pressad citron saft
  • Flingsalt & peppar

Strimla vitkålen med en osthyvel, grovriv morötterna på rivjärn. Blanda ihop alla andra ingridienserna och rör ihop med kålen och morötterna!

Godast att göra den dagen innan så den får stå till sig lite! 🙂

Tips: Om man vill tillägga lite extra går det bra med grovrivet äpple och lite hackade valnötter!

En helt ny värld!

26 Nov

Jaa, nu har man gått igenom alla recept som är tillåtna i det nya livet! 😉 Har ju hittat massa GI gott att BAKA! Jihuuu… Finns mängder av smaskiga gi vänliga alternativ som jag ser framemot att pröva nån helg! Tex Choklad Mousse… yam yam.. 🙂 Hittade även ett recept på Lussebullar samt pepparkaka! Så det kommer jag absolut att testa!

Lite hemskt nu när man måste skriva upp precis ALLT man stoppar i munnen men det är väl ända sättet! 🙂

Ska dela med mig av ett recept här som inte låter helt fel!

GI Chokladboll

  • Ingredienser (20 bollar)
  •  100 g smör
  • 1 dl skalade solroskärnor
  •  1 dl skalade pumpafrön
  • 1 dl kokosflingor
  • 3 msk skalade sesamfrön
  • 3 msk linfrön
  • 4 torkade fikon
  • 2 msk råsocker
  • 4msk kakao
  • 2 msk kokt, kallt kaffe

 

 one and half fig