Archive | April, 2009

Goda Munkar till Valborg! (Munkringar)

30 Apr

Så står valborg för dörren! Härligt solsken har vi här i Sthlm… Vi är bortbjudna på grillkvällar & middagar hela helgen! Tänkte ta mig ett glas av mjöden som är klar samt en struva till fikat och sätta mig på balkongen! Men hittade inga struvor i varken frysen eller skafferiet… Börjar misstänka vi har en liten skåpråtta här hemma!
Nåja, måste väl se till att den överlever då och satte igång med munk bakning! Så nu har jag iaf njutit på balkongen! 😉

munkar

Det här behöver du:

100 g smör
100 g smält smör eller margarin
2 ½ dl mjölk
25 g jäst
½ tsk salt
½ tsk kardemumma
¾ dl socker
1 ägg
ca 6 dl vetemjöl

Till kokning:
Kokosfett

Gör så här:

Smält fettet i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt den bli fingervarm (37 °). Smula sönder jästen i en bunke. Tillsätt degvätskan och rör ut jästen. Blanda i socker, salt, kardemumma och mjöl. Arbeta ihop degen. Täck över och låt jäsa en stund.

Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och kavla ut degen till ca 2 cm tjocklek. Använd 2 glas för att trycka ut ringarna. Ett stort samt ett med liten öppning att trycka inne i ringen.

Fritera munkarna i en stor kastrull i varmt olja. Man kan prova om oljan är tillräckligt varm med en bit deg: om den pyser i oljan är oljan rätt tempererad. Lägg ner några munkar i taget. Fritera dem vackert guldbruna på varje sida. Låt munkarna rinna av på hushållspapper och rulla dem sen i socker.

Ps: Kasta inte bort det som lämnar av de små “cirklarna” i mitten.. Rulla dem till en boll och fritera samt rulla i socker! Muuums!

Recept på struvor & mjöd hittar ni här!

Imorgon är sista chansen att tävla!

TREVLIG VALBORG!

Makaroniröra med Tacofärs

29 Apr

Snabblagat och enkelt är väl det man söker med småbarn hemma för det mesta? Makaroniröra är något som går åt bra här för både liten och stor! Jag tar undan lite färs och kryddar den med mindre taco krydda så kan Emmis (14 månader) äta samma mat som vi, och hon älskar det!

makaronirora1

Det här behöver du:

400 g Nötfärs
1 påse tacokrydda
4 portioner kokt pasta (makaroner)
3 msk hackad saltgurka
2 dl riven ost

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningar. Stek färsen, tillägg saltgurkan. Rör ner tacopåsen samt 2 dl vatten. Sist ska osten ner tills den smält. Rör ihop med pastan!

Servera med en blandsallad.

Ps: Påminner ännu om tävlingen!

Egen Domän!

29 Apr

Kardemumma Gumman har blivit:

www.kardemummagumman.se

Dock kommer sidan att se likadan ut, bara nytt kortare namn!

pralines

Hemmagjorda smokey Hickory burgare

28 Apr

Man känner grill säsongen närma sig med stormsteg.. Härligt! Ingen snabbmatskedjas hamburgare går att jämföra med egna hemmagjorda saftiga hamburgare! Det kan nog de flesta hålla med om… Idag stekte jag hamburgarna i panna men grillade vore nog att föredra! 🙂 Men de blir saftiga, mjuka & goooda!

burger
burger-1

Det här behöver du: (6 st)

500 gram nötfärs
1 finhackad gullök
2 ägg
4 msk ströbröd
1 msk potatismjöl
3 msk bostongurka
2 msk Bull´s Eye Hickory smoke BBQ sås
Salt & ekrökt Svartpeppar
Red hot chili explosion

Tillbehör:

6 Hamburger bröd
6 cheddarost skivor
knaperstekt bacon
skivade tomater
Rödlök ringar
salladsblad
inlagd gurka i skivor
Majonäs
BBQ sås

Gör såhär:

Rör ihop allt i en skål, blanda väl och låt stå i kylskåp ca 10-15 minuter. forma till burgare och stek i stekpanna eller på grill.
(Förstek dem gärna lite innan ni grillar så fastnar de inte på gallret så lätt)

Vill passa på att Gratulera min bror Tommy på hans födelsedag! Hoppas du fått en fin dag men mycket tårta! 😀

Ps: Ännu hinner ni tävla!

Utmaning

28 Apr

Har blivit utmanad av I nadjas kök samt av Hannas kokvrå. 🙂

one and half fig

Vilken mat äter du ofta?

Älskar Tacos, så det äter vi nästan en gång i veckan.. Varierar mellan köttfärs & kyckling. Tröttnar aldrig! 😀

När du är på kalas, är du den som sitter eller hjälper du till att duka av
?

Beror lite på vad värdinnan vill! 😀 Ibland när det är trångt i köket vill man gärna fixa det själv..

Var sitter du helst när du bloggar?

Sitter alltid i soffan, med en liten skrotunge som drar i alla sladdar som finns…

Köper du trisslotter ofta?

Nej det är sällan, oftast när jag köper skickar jag dem hem till Finland… Plötsligt händer det!

Vilken stad eller land har varit den bästa semester?

Vår “mat-resa” till Italien, Rom.. Var en av dom bästa! Kort men mycket intensiv och vi flängde runt i metron där som är allt annat än safe!

Tv kanal du tittar mest på?

Tittar väldigt sällan på TV. Sitter mest vid datorn då man har ledig tid.

Då utmanar jag dessa personer/bloggar att svara på ovanstående frågor:

Sugar & Spice samt Hos oss.

Fajitas Kycklingsallad med pasta

27 Apr

Vissa dagar är man sugen på en god & matig sallad, måste variera sig lite! Kycklingen kryddades med santa marias Fajitas krydda, serverades som en plockbuffé så får alla ta åt sig vad man gillar bäst! Nachos med lite salsa serverades som tilltugg istället för bröd.

kycklingsallad

Tips på salladsbuffé:

Fajitaskryddade kycklingbitar
Pasta
Salladsblad
Morötter
Gurka
Coctailtomater
Fetaost kuber
Oliver
Kokt majs
Rödlök i ringar
Krutonger
Ägg
Avocado

Går att variera i oändlighet! 🙂 Sen ska det såklart va en god dressing till! Min favorit är vitlöksdressing… Vad är er favorit i salladsväg, dressing?!

PS: Glöm inte att tävla om söta CupCakes örhängen! 😉

Ciabatta med stekt strömming

26 Apr

Vilket härligt väder det varit denna helg! Slappa ute har varit en av sysselsättningarna, balkongmat skulle jag vilja kalla dessa goda Strömmingmackor som vi avnjöt ute idag! Ett kallt glas ljus öl passar perfekt till!

ciabatta

Det här behöver du:

500 g strömmings fileér
2 msk Dijonsenap
½ burk creme fraiche
1 ägg
vitpeppar, salt & Dill
Skorpmjöl, vetemjöl & rågmjöl till panering
smör till stekning

Grov ciabatta
salladsblad
tomat
rödlök
inlagd gurka

Blanda Senap, creme fraiche, ägg & kryddor i en bunke. Tillägg de skölja fileérna.

Blanda Skorpmjöl, vetemjöl & rågmjöl i jämna proportioner och panera fileérna på båda sidorna. Stek i smöret.

Fyll Ciabattan med strömming och grönsakerna. God att äta både varm och kall, MUMS!

Om man vill kan man göra en god sås till:

100 g färskost
1 dl crème fraiche
1 msk skånsk grovkornig senap
2 msk hackad ättiksgurka
2 msk hackad kapris

Ps: Glöm inte att tävla!