Archive | May, 2009

Citronmousse & Pannacotta tårta med chokladbotten

31 May

Idag firar vi morsdag samt Hs nya tjänst inom företaget! Kontraktet är skrivet och imorgon är första tillträdes dagen och det ska såklart firas med tårta!
Denna smaskiga tårta i 3 lager med chokladbotten, vanilj panna cotta & citronmousse, toppas med massa härliga frukter! Kan inte bli så mycket mumsigare & sommrigare!

Citronmousse & Panna Cotta tårta med chokladbotten

pannacotta tårta

CHOKLADBOTTEN
3 dl socker
1½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
4 msk kakao
150 g smält avsvalnat smör
2 ägg

Gör såhär:
Värm ugnen till 200 grader. Smörj en rund form på Ø23 cm.
Blanda ihop torrvarorna i en skål, tillsätt det smälta smöret och äggen. Rör ihop till en slät smet och häll ner i formen. Grädda i 20 minuter och låt botten svalna helt och hållet.

VANILJ PANNACOTTA
4 dl grädde
40 g socker
1 st vaniljstång
1.5 st gelatinblad

Gör såhär:
Värm grädden med sockret och vaniljstången. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten, cirka 5-10 minuter och rör ner dem när de blivit mjuka. Häll pannacottan över den avsvalnade chokladbotten. Låt stå kallt minst 30 min.

CITRONMOUSSE
4 äggulor
1 dl socker
2 citroner
1/2 dl vatten
3 dl grädde
1 dl hallon

Gör såhär:
Tvätta citronerna noga i varmt vatten. Riv skalet fint och pressa ur saften. Förbered ett vattenbad att koka citronkrämen i: Fyll en kastrull till hälften med vatten. Koka upp, sänk värmen så vattnet bara sjuder.

Vispa lätt ihop äggulor, socker, vatten, finrivet citronskal och citronjuice i en annan kastrull som är lagom stor att ställa i kastrullen med sjudande vatten.

Ställ kastrullen med äggsmet i vattenkastrullen. Vispa smeten ljus och fluffig över värmen. Ta av från värmen när krämen börjar tjockna (krämen får inte koka). Låt svalna.

Vispa grädden ganska hårt utan att den blir grynig, vispa ner hallonen. Rör ner 1/3 av grädden i citronkrämen till en slät smet. Vänd ner resten av grädden med stora luftiga tag och fördela moussen över den stelnade pannacottan. Låt stelna minst 1 h och dekorera sen med valfria frukter & bär.

Advertisements

Vinnare i Jamie Oliver tävling & Nya chanser att tävla!!

31 May

Solen skiner ifrån klarblå himmel och väskan är packad för en heldags utflykt till lekparken! Där ska jag fira min andra morsdag med de personer jag gillar allra mest! Jag ska baka en egen tårta senare ikväll, vi har mer saker att fira än “bara” morsdag nämligen! 😉

Så kommer vi till det spännande momentet att kora vinnaren av Jamie Oliver kryddorna! (Szechuan Peppar, Chili & Ingefära Salt” krydda samt ett “Brilliant Burgare & Rosmarin Potatis” MåltidsKit.)

Stort Grattis till: C A R O L I N A

Tack till TommyToja Import som sponsrat denna tävling! 🙂

Hade ni inte turen med er denna gång heller?! Då får ni faktist ännu en chans i en ny spännande tävling direkt!
PederLyckas med mat, är generös och sponsrar en toppentävling som har 2 vinst chanser!

Tävling-mandolin

Tävla hos Kardemumma Gumman om en Mandolin Grönsaksskivare & muffinsformar i samarbete med Lyckas med mat“.

Vinsten i denna tävling är Mandolin – Grönsaksskivare
Kyoceras mandolin med keramiska blad är mycket enkel att använda. Ingen montering utan ställ bara in vilken tjocklek du vill ha på dina skivor, från 0,5 mm till 3 mm. Du skivar enkelt lök, gurka, tomat, chili eller varför inte potatis till gratängen i jämna, fina skivor.
Skivare med keramiskt blad
Ställbar i 4 lägen
Längd: 30 cm
Bredd: 9 cm
Kan diskas i maskin
Fingerskydd medföljer

Tävla gör ni såhär:

Lämna ett meddelande här under där ni skriver vilken produkt ni gillar mest på “Lyckas med mat´s” sida.

1. För er utan blogg = 1 lott

2. För er med blogg, Kopiera bilden ovan samt länka till tävlingen! = 2 lotter

3. Vill ni få 2 extra lotter ska ni lägga till mig via Bloglovin!

Follow Kardemumma Gumman

Skriv i kommentaren om ni lagt till eller länkat!

Tävlingen pågår tills midnatt den 8 Juni.

LYCKA TILL!

Påminnelse: Jamie Oliver krydd tävling!

30 May

Ni hinner ännu delta i Jamie Oliver Krydd tävlingen i samarbete med Toja Import! Tävla gör ni HÄR!

Nu ska vi ut och njuta i det fina vädret och baka några goda sandkakor & fina slott!

hink

Pineapple Upside down cake (Ananas kaka)

28 May

Idag testade jag att göra denna underbart goda “upp och ner kaka”! Gillar ni riktigt saftiga & mjuka kakor är denna något för er! MUMS! Jag avnjöt en bit med en klick grädde och den var undebart god!
Jag hade glömt att köpa coctail körsbär så jag satte hallon i ringarna, men hade varit mycket mer exotiskt med körsbär! 🙂

Pineapple Upside down cake

ananascake
pineapple cake

Det här behöver du:

Toppingen:
50 g smör
1 dl farinsocker
7 skivor ananas
7 cocktail körsbär
Kanel & kardemumma

Sockerkakssmeten:
4 ägg
3 dl strösocker
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g smör eller margarin

sist: 4-5 msk Ananas saft

Gör så här
Toppingen:
Smält fettet direkt i formen (en rund form med löstagbar kant). Sikta över farinsockret i ett jämnt lager. Lägg de väl avrunna ananasringarna i formen. Lägg ett coctailbär i varje Ananas “hål”. Strö över lite kardemumma & kanel över hela.

Sockerkakssmeten:
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en annan skål. Blanda äggsmeten med mjölskålen och rör om, till sist rör ner det smälta avsvalnade smöret. Häll sockerkakssmeten direkt över ananasen och grädda i ugn, ca 200 grader i ca 40 minuter (eller tills den känns färdig). Ringla ananas saften över kakan och låt den svalna. Stjälp upp kakan när den blivit lite svalare och servera med ex glass eller grädde!

Buzza Kobbs te

27 May

Återigen har Buzzador givit ett uppdrag! Att testa kobbs teér denna gång, mycket trevligt!
Det var fyra olika teer såsom Earl Grey (KRAV-märkt), English breakfast (KRAV-märkt), Darjeeling (Rättvisemärkt) och Lingonlängtan (Rättvisemärkt.)

kobbs te

Darjeeling, var min favorit! Rättvisemärkt svart te från Darjeeling. “Teernas champagne”. Ska bjuda på lite te till några vänner och se vilken som blir deras favorit!

kobbs_buzzador

Om ni skulle vilja få hem massa gratis saker att testa och Buzza om, så kan ni registrera er helt gratis hos Buzzador! Jag har fått pröva allt ifrån barnmat till godis… 🙂

logo_37793367

Tortellini med ricotta och basilika

26 May

Vi har hittat en ny favorit lunch, som är klar på 5 minuter! FEM minuter, kan det bli bättre? 😀 Emmis smaskade i sig med ett belåtet ljud och jag tyckte den var super. Kräver inga kock kunskaper alls!
Hemligheten heter : Pastella färsk Tortellini med ricotta och basilika.

pastella

Ideén till rätten kom ifrån Linda, men med mindre ändringar!

tortellini

Det här behöver du :

Färsk tortellini med ricotta & basilika (4 port)
(1 påse färsk bladspenat, lämnade jag bort då vi inte hade nån)
2 dl grädde
1 dl finriven parmesan
Salt & grovmalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Koka pastan enl. förpackningen. Häll av vattnet, slå på grädden och lägg i bladspenaten. Ställ tillbaka kastrullen på spisen, riv ner parmesanossten och rör om hastigt så allt blandar sig! Krydda med salt & svartpeppar! Servera genast!

Grönsakspirog med Kidneybönor i chilidressing

25 May

Man kan verkligen göra mycket med smördeg! Härom kvällen var vi sugna på lite gott och wokade ihop lite grönsaker & svamp, kryddade ordentligt, toppade med Kidneybönor i chilidressing samt fetaost. Mums!

pirog
grönsakspirog

Det här behöver du:

Smördeg
Valfria grönsaker, ex:
Broccoli
tomat
lök
champinjoner
paprika

Fetaost
Kidneybönor i chilidressing
+ en skvätt grädde
Szechuan Peppar, Chili & Ingefära Salt
Harissa

Gör så här:

Woka grönsakerna, krydda ordentligt med valfria kryddor, häll på en skvätt grädde och låt koka en stund. Kavla ut smördegen lite om du använder smördegsplattor. Lägg en klick av grönsakerna och vik upp kanterna på smördegen. Toppa med kidneybönorna och fetaosten. Grädda i ugn enligt graderna på smördegspaketet.
Blir riktigt smarrigt!