Archive | July, 2009

Philadelphiabullar i långpanna

31 Jul

Helg… Igen! 🙂 Det betyder fylla frysen för oväntat besök & städa! Idag testade jag Philadelhiabullar i långpanna som jag hittat i bloggen Frostrosor. När man är matbloggare handlar det om att inspirera och att inspireras! Själv har jag hittat många godbitar på andra matbloggar, och hoppas jag bidragit med lite inspiration till er också! 🙂

Philadelphiabullarna var gudomligt goda, den lilla smakbit jag hann ta till eftermiddags fikat! Fyllningen hade sjunkit mot botten och smälte på ens tunga när man åt. Absolut värt att testa. Ända jag ändrat i receptet var att jag tillade kanel & kardemumma i fyllningen!

bullar

Philadelphiabullar i långpanna, 48 stycken

Bulldeg:
150 gram smör
5 dl mjölk
1 paket jäst
1 ägg + till pensling
1 dl socker
½ tsk salt
10-11 dl vetemjöl

Fyllning:
150 gram smör
2 msk vaniljsocker
3 dl florsocker
1 msk kanel
1 tsk stött kardemumma
100 gram philadelphiaost

Gör såhär:
Smält smör i en kastrull, häll sedan i mjölken och låt det hela bli fingervarmt. Lös upp jästen i degvätskan. Tillsätt ägg, socker och salt. Ha i vetemjölet lite i taget och arbeta in den i degen, knåda en stund. Degen blir ganska lös, nästan som en smet. Det ska vara så. Låt degen jäsa i 30 minuter. Platta sedan ut degen i en svart smord långpanna. Använd lite mjöl på handflatan och degen är väldigt kletig. Gör 48 hål (6×8) och fördela fyllningen i hålen (drygt 1 tesked i varje hål). Jäs 15 minuter igen. Pensla med ägg, strö över pärlsocker och grädda sedan 15-20 minuter i 200 grader. Skär den avsvalnade plåtbullen i 48 bitar.

Innan gräddning.
deg

TREVLIG HELG ALLA!

Chilimarinerade Kycklingvingar & Pastasallad med pesto och Avocado

30 Jul

Idag blev det en titt i frysen för att börja tömma den inför avfrostningen. Hittade Kycklingvingar, samt hade ett recept att testa av Per Morberg! Chilimarinerade kycklingvingar, de får en lite karameliserad yta, muuums! En enkel pastasallad serverades till samt lite tzatziki!

kycklingvingar

Det här behöver du:
Till Kycklingen

1 kg färska el tinade kycklingvingar

Marinad
1 dl soja
½ dl chilisås
1 dl olivolja
½ tsk cayennepeppar
1 msk strösocker
½ dl tomatpuré
1 pressad vitlöksklyfta

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Blanda alla ingredienser till marinaden och smaka av tills det blir en behaglig smakkombination av sött och starkt. Testa dig fram till vad du tycker är gott.
3. Rulla och doppa kycklingvingarna i såsen och ställ dem sedan med ett litet ben uppåt i en ugnsform. Häll resten av marinaden över vingarna.
4. Ställ in formen i ugnen och ugnsstek vingarna i 20–25 minuter. (Mer om man vill ha lite mer stekyta)

Innan stekning:

marinadkyckling

I Pastasalladen tillade jag:

Pasta
Pesto
Avocado
Paprika
Gurka
Oliver

Kyckling Fajitas

29 Jul

Det har varit lungt på bloggen nåndag nu! Det beror på att vi ätit favoriter i repris, såna som det redan finns recept på. Tex Kalops, korvstroganoff och lasagne. Idag blev det dock mexikanskt!

fajitas
fajitaas

Istället för det traditionella “tacos” Kan man göra som vi gjorde idag!

Kycklingfärs
1 paket grädde
Fajitas krydda (santa maria)

+ alla de klassiska tillbehör man gillar till mexikanskt!

Finns det något som inte får fattas på ert bord då ni äter tacos?
Själv är jag beroende av majs, salsa, rödlök & ost! 😛

Kardemumma Gumman´s Tvistkaka (Sockerkaka med chokladbollssmet)

24 Jul

Huset är nystädat och fikalagret uppbunkrat till helgen! Kan det bli bättre än så? 🙂

Tvistkakan består av en sockerkaka i långpanna men med chokladbolls smet i! En spännande mix för äkta sockerråttor! Väldigt lätt & snabb bakad! Själv kommer jag att tillägga bär i smeten nästa gång istället för chokladsmeten, blev nästan för mycket sött för mig!

tvistkaka

Det här behöver du:

Sockerkaksmeten
100g margarin
3 dl mjölk
4 dl socker
4 tsk vaniljsocker
4 tsk bakpulver
6 dl vetemjöl
1 ägg
kokos

Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en långpanna (Jag använde en lite mindre modell) och strö över kokosflingor. Smält smöret och blanda ihop med mjölken. Rör ihop alla torra ingridienser, häll över smör/mjölk blandningen och sist rör ner ägget. Blanda väl och häll i långpannan.

Chokladbolls smeten

150g smält margarin
3 dl havregryn
2 dl socker
4-6 msk kakao
2 msk starkt kaffe

Häll det smälta margarinet och kaffet över de torra ingredienserna och rör om. Klicka ut blandningen över sockerkakssmeten. Strö lite kokosflingor överst.
Grädda i 225 grader i 15-20 minuter. Skär kakan när den svalnat.
Servera med en klick vaniljvisp!

tvistkokkos

TREVLIG HELG ALLA!

Kryddsmör / Örtsmör / Aromsmör

21 Jul

De flesta tänker på en köpt rulle med ört/kryddsmör då de hör ordet! Så som den sett ut i alla tider… Men hur svårt kan det vara att fixa lite kryddsmör själv? Inte svårt alls! Fixar man på några minuter! 😉

En klick krydd/örtsmör är jättegott till grillat så nu har vi 2 olika sorter i frysen! Man kan variera innehållet i evigheter beroende på vad man ska äta till och vad man själv gillar!

Jag tog hjälp av dekorerings spritsen som jag fått ifrån “Lyckas med mat” för att få till snygga klickar!

Dessa två gjorde jag idag:

vitlök & persilja

Vitlök & Persilje smör
125 gram smör
½ dl finhackad persilja
1 klyfta pressad vitlök
1 tsk citronsaft
Ekrökt Chili med Paprika & salt

Låt smöret bli rumsvarmt. Hacka persiljan och pressa vitlöken. Blanda allt i en bunke. Fyll i en sprits och spritsa ut smöret i lagom portioner på ett smörpapper. Lägg i frysen. Sedan kan du bara ta fram dem då de behövs! Passar bra till fisk, kyckling, grönsaker…

saffransmör

Saffransmör med Cognac & tryffelolja
125 g Smör
9-10 blad basilika
1 nypa saffran
1 msk Cognac
2 tsk tryffelolja
salt & peppar

Låt smöret bli rumsvarmt. Hacka basilika smått. Blanda allt i en bunke . Fyll i en sprits och spritsa ut smöret i lagom portioner på ett smörpapper. Lägg i frysen. Sedan kan du bara ta fram dem då de behövs! Passar bra till Nötkött, fläskfilé, kyckling…

Tryffeloljan vann jag i en tävling som Jennie, hade i sin blogg för ett bra tag sedan! NU äntligen har jag öppnat flaskan… 🙂 Tack Jennie!

Har ni ingen tryffelolja så är det bara att utesluta den ur receptet! 🙂

Ben & Jerry´s Half baked

20 Jul

Im in Lööööv! ❤

Ben & Jerry´s har ju länge stått högst upp på glasstronen! Men idag åt jag något som var det bästa hittils i mitt 27 årigaliv! 😉 “Half baked” är smaken ni ska testa nästa gång!

“En galen blandning av choklad och vaniljglass laddad med fudge brownies och bitar av chocolate chip kakdeg”

glass

Har ni testat Ben & Jerry´s? Isåfall vilken är er favorit?

Tiramisu Rulltårta

19 Jul

I vårt hushåll gillar vi Italiensk inspirerad matlagning & bakning! H stod för maten idag och då blev det min favorit rätt Carbonara. Han är GRYM på den! 🙂
Jag stod för desserten som blev en Tiramisu rulltårta.

tiramisu

Det här behöver du:
Botten:
3 st ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
2 msk grädde
2 tsk pulverkaffe

Fyllning:
250 g mascarpone
2 st äggulor
3 msk florsocker
1 dl starkt kaffe
1 msk amaretto eller konjak

Gör såhär:
Sätt ugnen på 250 grader
Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Tillsätt mjölet blandat med bakpulver och salt. Rör ihop grädde och kaffepulver och rör i.

Bred ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Sätt in och grädda kakan mitt i ugnen i 5 minuter.

Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper och dra bort pappret den gräddats på.

Vispa mascarpone, äggulor och florsocker så det blir krämigt.
Blanda kaffet med Amaretto eller konjak. Pensla ut kaffet över kakan och bred sedan på mascarponeblandningen.

Rulla ihop till en rulltårta och ställ den kallt åtminstone någon timme innan den skärs upp.

Servera med en klick grädde och lite jordgubbar eller choklad!

rulltårta