Archive | August, 2009

Västerbottenspaj

30 Aug

Helgens kräftskiva var en lyckad tillställning, goda vänner, mat, dessert, lekande barn, härligt väder, sangria, vin, crocket och massa babbel!

Buffén bestod av:

Kräftor (såklart)
Räkor
Västerbottenspaj
Grekisk sallad
Pesto tomater
Köttbullar & korv
Örtbaguetter

Äppelkaka med Vaniljvisp
Kladdkaka

Västerbottenspajen tog jag receptet ifrån senaste Buffé tidning. (Nr 8 2009)

västerbottenspaj

Det här behöver du:
Portioner: 10-12 bitar

2 1/2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
150 g smör
2 msk kallt vatten
1 ägg till pensling

FYLLNING
4 dl mjölk
2 dl vispgrädde
350 g riven västerbottensost
6 ägg
salt , svartpeppar & Ekrökt Chili med Paprika

Gör såhär:

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Hacka ihop vetemjöl, grahamsmjöl, 1/2 tsk salt och finfördelat smör. Gärna i matberedare. Tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop till en deg.
3. Tryck ut degen i en pajform, ca 28 cm i diameter. Gör kanten hög. Nagga degen och låt den vila i kylskåpet 30 minuter. Vispa upp ägget och pensla skalet.
4. Förgrädda pajskalet i 10 minuter. Ta ut pajen och sänk värmen till 150°C.
5. Koka upp mjölk och grädde, ta av från värmen. Blanda i osten, rör om tills den har smält.
6. Vispa ner äggen i ostblandningen. Krydda med salt, svartpeppar & Ekrökt Chili med Paprika. Häll fyllningen i pajskalet.
7. Grädda pajen i ca 45 minuter. Servera med t ex kräftstjärtar, kallrökt lax och löjrom.

MAT 6 025

MAT 6 029

Tack alla festdeltagare, vi hade en mycket trevlig afton!

Advertisements

Var med och Tävla!!!

30 Aug

Påminner om Tävlingen där ni kan vinna superfina priser! Ännu är det inte så många som tävlar så chanserna till vinst är mycket stora! 🙂

jamie

Första pris är:
Jamie Olivers senaste kokbok “Jamie’s Matrevolution” – signerad av Jamie Oliver själv

Andra pris är:
2 valfria kryddkvarnar ur Jamie’s sortiment

Tävla gör ni HÄR!

Mjuk & Knäckig Äppelkaka

28 Aug

En favorit i repris! Snabblagad som få…
Imorgon ska vi ha kräftskiva här hos oss och till kaffet blir det Äppelkaka med vaniljvisp. Mums!
Receptet hittar ni även HÄR!

äppelkaka

Det här behöver du :
2-4 äpplen (tycke efter smak)
Kanel + strösocker
150 gram smält smör el. margarin
2 ägg
3 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

GÖR SÅHÄR :
Skala äpplerna. skiva dem. Blanda runt dem i en skål med kanel & socker och låt stå och marinera medans du gör smeten. Smält smöret. Rör snabbt ihop smör + ägg + socker i en bunke! tillsätt mjölet + vaniljsockret + bakpulvret. Smörj en ugnsfast form och ströa med ströbröd. Häll i smeten och lägg på äpplena! Grädda ca 45 min 175 grader.

Servera med Vaniljvisp!

(Orginal receptet kommer ifrån Linda)

JuustoPortti

27 Aug

När vi var hemma i Finland åkte vi iväg till JuustoPortti (Ost porten)för att köpa lite ost. Där får man provsmaka massa ostar men även se på hur man gör ost! Jag & Emmis som älskar ost gillar ju att va där såklart!
Favoriten är Brödost som äts med hjortronsylt, varm eller kall! (Säljs även på ICA Maxi).

juusto1juustojuusto 2

Kika in på JuustoPorttis sida HÄR!

Har hittat ett recept som låter spännande som ska testat med osten nästa gång:

Varm Brödost med grädde & Hjortronsylt

200 g finsk brödost (Leipäjuusto)
1 dl grädde
ca 1 dl hjortronsylt (alternativt hallonsylt)

Gör så här:
Skär osten till kuber i ugnsfast form.
Häll över grädde.
Värm i 200°C ugnsvärme 5-10 minut.
Servera med hjortronsylt eller hallonsylt i små portions-skålar.

Ostbröd kan också ätas genom att läggas till kaffet i små bitar, drick kaffet först och ät sedan bitarna med kaffesked. (Är riktigt gammal sed).

Från Wikipedia:
Juustoleipä eller leipäjuusto, med betydelsen ostbröd respektive brödost, är en ost från Finland. Den är syrlig med kryddig smak. Den är gjord på råmjölk, som kan vara från ko, vaja eller get. En nordsvensk variant som läggs i kaffe, kallas kaffeost.

Sonjas smarriga efterrätt

25 Aug

Tyst i rutan! Har det varit… Har dock massa obloggade saker så jag vet knappt var jag ska börja!

Sonjas smarriga efterrätt är alltså något mycket snabblagat men otroligt gott som min mamma (Sonja) brukade göra till oss ända sen vi var små! Mumsit! 🙂

smaskens

Det här behöver du:

1 Frukt coctailburk
2 dl yoghurt (Valfri smak)
2 dl Vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
Skivad banan
skivade jordgubbar

Vispa grädden och rör ner övriga ingridienser. Sen är det KLART! 😛

Ser kanske inte så lockande ut men är otroligt gott!

Vinn Signerad Jamie Oliver kokbok & kryddor!

22 Aug

jamie

Då var det dags att tävla igen. 🙂 I samarbete med Toja Import och I Nadjas Kök så kör vi en tävling tillsammans där man kan vinna superfina priser. Priserna sponsras av jättesnälla Tommy från Toja Import och du kan vinna detta:

Första pris är:
Jamie Olivers senaste kokbok “Jamie’s Matrevolution” – signerad av Jamie Oliver själv

Andra pris är:
2 valfria kryddkvarnar ur Jamie’s sortiment

Det blir alltså två stycken lyckliga vinnare! En vinnare kommer dras här och den andre hos Nadja. Vad är det du behöver göra? Jo detta:

1. Kika in hos Toja Import och välj 2 valfria kryddkvarnar som du skulle vilja ha ur Jamie-serien.

2. Lämna en kommentar här eller hos Nadja och berätta hur du skulle använda dessa kryddor.

3. Om du har en blogg så ska du skriva ett inlägg om tävlingen hos dig och länka till oss alla tre (Toja import, Kardemumma Gumman och I Nadjas kök). Detta ökar din vinstchans. Skriv i kommentaren om du har gjort detta.

Tävlingen pågår fram tills den 6 september kl.18.00, efter detta godkänns inga kommentarer. Vi önskar alla ett stort LYCKA TILL för vem vill inte vinna dessa fina saker??? Kryddorna är en av de bästa som finns i mitt skåp och boken skulle jag mer än gärna äga! 😉

Langos i Stockholm?

17 Aug

Nu behöver jag er hjälp! 🙂

Det är så att jag är totalt beroende av Langos för tillfället! Så otroligt gott så jag skulle kunna leva på det ett år frammåt! (Nästan 😉 )

Vet att detta finns på tex Gröna Lund, men vet ni av fler ställen i Stockholm som serverar detta?
Har ett recept på hur man gör egen Langos som jag tänkte testa, har ni nåt bra recept man skulle kunna få?

langos
Bild: ICA

Saxat från Wikipedia:
Langos (uttalas langåsch) är en ungersk maträtt som består av friterat bröd och som ofta serveras med gräddfil, riven ost, fetaost, pudrad med socker eller på försvenskat vis med rom eller sylt. Klassisk langos brukar serveras penslad med vitlöksvatten. Maträtten är vanlig på festivaler och finns i flera varianter, däribland som dessertlangos. Namnet Langós kommer från ungerskans Láng, som betyder flamma. Langos serveras bland annat på många festivaler i Sverige.

Själv vill jag ha min med creme fraiche, rom & rödlök. 😛