Archive | September, 2009

Kålpudding med potatis, gräddsås & Lingon

29 Sep

Idag testades Kålpuddingen som fanns i Kryddburkens blogg. Ändrade liite på ingridienserna, men jisses va gott lite kål kan bli! 🙂

MAT 7 065

Det här behöver du:

Vitkålen :
En klick smör
1 litet vitkålshuvud (ca 1 kg)
1 dl vatten
2 msk ljus sirap

GÖR SÅHÄR :
Skär bort roten på vitkålen och skär resten i mindre bitar ca 2*2 cm! Stek i stekpanna i lite smör. Häll på vattnet så fördelar sig värmen bättre och inget bli bränt. Rör om hela tiden under stekning, ca 10 min tills kålen mjuknat. Slå på sirapen sist & låt allt puttra ihop någon minut. Ställ åt sidan så länge.

Färsen :
500 gram nötfärs
1 ½ dl kokt rundkornigt ris (kan uteslutas, byt mot 2 msk ströbröd istället)
1 gul lök
1 ägg
1 dl grädde
1 msk soya
Salt
Nymalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Blanda färsen med övriga ingridienser. Smörj en ugnsfast form och täck formens botten med ett lager vitkål. Fyll på med färsen och avsluta med ett lager av resterande vitkål. Grädda i ca 45 min i 175 grader.

Servera med potatis, sås & lingon.

MAT 7 061

MAT 7 066

MAT 7 070

Advertisements

Matbloggspriset 2009

28 Sep

Nu kan Du nominera Din favorit matblogg till Matbloggspriset 2009!
Gillar ni denna blogg får ni gärna nominera den och själva har ni chansen att vinna fina priser! 🙂
Jag har precis nominerat min favorit, gör det ni också!

För att nominera din favoritmatblogg till årets Matblogg pris, klicka HÄR!

Priset kommer precis som tidigare att delas ut under mässan Det goda köket.

kanel

Vispgröt, klappagröt, frasagröt, Lingongröt…

28 Sep

Kärt barn har många namn!

Denna luftiga gröt brukade mamma ha klar som mellis när vi kom hem ifrån skolan! Den är underbart god och typisk Finsk! Lite märklig att äta då den smälter i munnen…
Emmis verkade gilla den, kanske berodde på den rosa färgen! 🙂

grööt

Det här behöver ni:

ca. 8 portioner
1 liter vatten
1,5 dl mannagryn
3/4 dl Hallonsylt
3/4 dl lingonsylt
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt

Gör såhär:
Koka upp vattnet i en medelstor kastrull, vispa i mannagrynen och en nypa salt.
Koka gröten på medelvärme i ca. 10 min, och rör om ibland med en träslev. Häll sylten och sockret i gröten och rör om, låt den inte koka mera. Lyft kastrullen från spisen. Låt gröten kallna. (Lägg kastrullen i vattenbad)
vispa gröten pösig med elvisp i 5 minuter.

Servera med Mjölk.

Ps: Man kan naturligtvis använda hela lingon & hallon och mosa ihop.

Tävla om en årsförbrukning av START!

28 Sep

start_picnik

Vill du ha en bra START på dagen?! 🙂 Nu har du chansen att vinna en årsförbrukning av STARTS nya fukostflingor Crisp´n crunch.
Nu söker jag tillsammans med START efter frukostinpiratörer! Jag vill att ni tar kort på er frukost… Det ska vara ett inspirerande kort på en mumsig frukost!
Om det är helg eller vardag, för en eller för hela familjen spelar ingen roll.
Det vinnande bidraget kommer att publiceras här på sidan!

Maila in ditt bidrag till mig på kardemummagumma@live.se. Tävlingsbidragen tas emot t.om. Måndag den 12/10 kl. 23.59

Ps: Har du en blogg får du gärna länka till denna tävling!

Fakta om produkterna
Fosty Fruit, med 42 %
fullkornshavre och kostfibrer,
får sin smak av äkta vanilj,
pumpakärnor, banan, tranbär
och honung.

Choc o´Nut, med 43 %
fullkornshavre och kostfibrer,
innehåller äkta vanilj, rostade
hasselnötter, jordnötter,
chokladflingor och honung.

Mer information hittar ni på Starts hemsida.

Löjromstoast

27 Sep

Det värsta med helgen, är att den tar slut så himmla fort! Tur att man är hemma måndagar iaf så känns den lite längre..
Helgen är till för att mysa & äta gott, ladda batterierna!
Då passar Löjromstoast och ett glas vin (gärna mousserande) perfekt! 🙂
Skriver inga mått, så ni får själv avgöra hur mycket ni behöver av varje!

löjromstoast

Det här behöver du:

löjrom
crème fraiche
vitt formbröd
olivolja
salt & vitlökspulver

Garnering:
rödlök
dill

Gör så här:
1. Skär brödet i rektanglar (skär bort kanterna) och lägg på ugnsplåt, ringla över olivolja sen strö över salt & vitlökspulver, ugn 200 grader tills de tar färg och blir krispiga, ca 5-7 minuter. Forma rommen till “ägg” med hjälp av teskedar, och lägg på brödet. Forma crème fraiche på samma sätt och lägg bredvid. (Eller ovanpå varandra)
2. Finhacka rödlöken. Garnera toasten med lök och en dillvippa

MAT 7 048

MAT 7 042

MAT 7 052

Vad har ni ätit i helgen? 🙂

Kycklinggryta med kokosmjölk & lime

23 Sep

Blev sugen på kycklinggryta idag igen och blev så illa tvungen att fixa trots att jag helst hade stupat ner i soffan efter en jobbig dag på jobbet… Laborerade med vad vi hade hemma och blev nöjd med resultatet! 🙂

kokosmjölk lime

Det här behöver du:

4 kycklingfiléer (skärs i bitar)
2 vitlöksklyftor
2 dl skivade champinjoner (färska eller på burk)
1 röd paprika
1 burk mini majs
1,5 tsk grön currypasta
4 msk sweetchili sås
1 burk kokosmjölk
2 dl matlagningsgrädde
saften från 1 pressad lime
salt, svartpeppar & Cajun seasoning

Gör såhär:

Skär kycklingen i bitar och stek i panna tills de tar färg (Krydda gärna kycklingen med Cajun kryddan), tillsätt pressad vitlök och currypastan och blanda runt väl. Skiva champinjoner och paprikan, tillsätt i pannan tillsammans med minimajs. Stek tills champinjoner & paprika blivit mjuka. Tillägg sweetchilisås, kokosmjölk och grädde och koka 15-20 minuter. Smaka av med lime, salt & peppar.

Kikkoman Trattkantarellsoppa med cognac

22 Sep

Här kommer receptet på trattkantarellsoppan. Den var minst lika krämig och god hemmagjord! Muums!

trattkantarellsoppa

Det här behöver du:
1 liten gul lök, finhackad
1 palsternacka, finhackad
1 röd paprika, finhackad
smör till stekning
150 g färska trattkantareller
1 l köttbuljong
2 dl grädde
1 dl creme fraiche
1 tsk dijon senap
1 tsk kikkoman soja
salt & vitpeppar
1 msk cognac

Gör såhär:

Smält smöret i en kastrull och fräs grönsakerna, häll över i en skål och dela svampen i mindre bitar och fräs i kastrullen tills vätskan kokat ur och tillägg sedan grönsakerna och krydda. Häll i buljongen och sjud i ca 20-30 minuter.

Vispa samman grädde, creme fraiche och dijon senap, rör ner blandningen i soppan. Koka 5 minuter. Smaka av med Kikkoman soja, salt, peppar och cognac. Om en tjockare soppa önskas, red av med maizenamjöl utrört i lite vatten. (Jag redde av rätt mycket samt tillade mer soja för att få fin färg på soppan).

Servera med ett gott bröd!

Färska trattkantareller

kantarell

Grönsaksfräs

fräs

Kikkoman har kommit med en ny soja (grön kork) som smakar precis som den andra (röda) men innehåller 43 % mindre salt, vilket jag tycker man kan köpa istället för att underlätta för sitt lilla hjärta!

Kikkoman soja innehåller bara fyra ingredienser: sojabönor, vete, salt och vatten. Inga färgämnen, inga smakämnen, inga kemiska tillsatser. Fyra ingredienser som under den sex månader långa tillverkningsprocessen utvecklar närmare 300 aromämnen.