Kycklinggryta med kokosmjölk & lime

23 Sep

Blev sugen på kycklinggryta idag igen och blev så illa tvungen att fixa trots att jag helst hade stupat ner i soffan efter en jobbig dag på jobbet… Laborerade med vad vi hade hemma och blev nöjd med resultatet! 🙂

kokosmjölk lime

Det här behöver du:

4 kycklingfiléer (skärs i bitar)
2 vitlöksklyftor
2 dl skivade champinjoner (färska eller på burk)
1 röd paprika
1 burk mini majs
1,5 tsk grön currypasta
4 msk sweetchili sås
1 burk kokosmjölk
2 dl matlagningsgrädde
saften från 1 pressad lime
salt, svartpeppar & Cajun seasoning

Gör såhär:

Skär kycklingen i bitar och stek i panna tills de tar färg (Krydda gärna kycklingen med Cajun kryddan), tillsätt pressad vitlök och currypastan och blanda runt väl. Skiva champinjoner och paprikan, tillsätt i pannan tillsammans med minimajs. Stek tills champinjoner & paprika blivit mjuka. Tillägg sweetchilisås, kokosmjölk och grädde och koka 15-20 minuter. Smaka av med lime, salt & peppar.

Advertisements

5 Responses to “Kycklinggryta med kokosmjölk & lime”

  1. Åh, det har faktiskt blivit en hel del kyckling här hemma de sista dagarna… till mannen då, inte till mig eftersom jag är veggie:.))

    Men jag har aldrig lagat din variant!:.) Måste provas nu när vi är inne i kycklingsvängen:.))

    Tack snälla du för din kommentar också!:.))

  2. Jessica 24/09/2009 at 18:53 #

    Kikar in, såg din adress på FL

  3. I Nadjas kök 25/09/2009 at 8:42 #

    Vad fint du har lagt upp det på tallriken 😀

    Ha en fin helg
    Nadja

  4. bakmammorna 27/09/2009 at 6:48 #

    vad fräscht och gott det ser ut!!!

  5. Helena Ljunggren 27/09/2009 at 9:04 #

    Det ser fantastiskt gott ut. Med kokosmjölk blir det sällan fel 🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: