Archive | April, 2010

Ålandspannkaka

27 Apr

Det finns pannkakor av alla de slag, men idag åt vi Ålandspannkaka, finns även många recept på denna men jag valde en med risgrynsgröt i! Skippade dock Sviskonkrämen och åt färska Italienska jorgubbar till. (Som var riktigt  söta och goda). Ålandspannkakan påminner vädigt mycket om den gotländska saffranspannkakan.

Du behöver:

  • 6 ägg
  • ½-1 dl socker
  • 2 dl vetemjöl
  • 5 dl risgrynsgröt (halvkokas, helst dagen före, låt svälla under natten, eller var lat och köp färdig)
  • 3 tsk kardemumma
  • ca 1 liter mjölk
  • 2 tsk salt

Gör såhär:

Ägg och socker blandas och vispas en aning. Tillsätt därefter risgrynsgröt, vetemjöl, kardemumma och salt. Tillsätt slutligen mjölken och blanda ihop smeten.

Den färdiga smeten hälls i långpanna och gräddas i 220 grader, ca 25 minuter. Pannkakan ska bli gyllenbrun och stadig.

Ålandspannkaka serveras traditionsenligt med sviskonkräm och grädde (alternativt hallonsylt eller motsvarande).

Ben & Jerrys Fairly Nuts

23 Apr

För en tid sedan fick jag glasscheck hemskickat att få testa Ben & Jerrys nya smak Fairly Nuts! Jag gillar ju allt som är rättvisemärkt så redan då får det ett stort pluss med sina mandlar från Afganistan, vanilj plockad i Indien och sockerör från Belize.

“Karamellglass laddad med rejäla bitar av kanderade nötter och virvlar av krämig kolasås.”

Jag är rädd att denna glass tagit ledningen i min Ben & Jerry Tävling, ligger snäppet bättre till än half baked!

Väldigt söt men fantastiskt god och knaprig!

Jag ger den 5 av 5 möjliga.

 

 

 

 

En flaskpost & Choklad

22 Apr

Det haglar in varuprover i Kardemumma köket! 🙂 Väldigt trevliga sådana också…

Cloetta har lanserat en ny serie bröllopschoklad inför bröllopet mellan KronprinsessanVictoria och hennes Daniel. I serien ingår bl.a. den klassiska Tarragonan i en lite exklusivare och finare förpackning, en ask med chokladbitar med kombinationen mjölchoklad-lingon & mörk choklad-blåbär samt asken The Wedding Chocolate som innehåller praliner i olika smaker. Väldigt tjusiga förpackningar! 🙂

Samtidigt fick jag en väldigt spännande sak att hämta ut hos posten, en flaskpost med ett hemligt meddelande i en häftig flaska med sand & snäckor i!

Marabou ska lansera en ny chokladkaka som är inspirerad av Söderhavet. För första gången någonsin ges en unik möjlighet till någon utanför Marabous ordinarie designteam att påverka utseendet på en ny Marabou chokladkaka. Vinnarens design används som förlaga för omslaget till den nya chokladkakan som kommer säljas i butik i begränsad upplaga. Tävla gör ni HÄR
Även jag har tävlat och skulle bli väldigt glad om ni röstar på mitt bidrag:
MARABOU ALOHA!

 

Ljuvlig Rabarberkaka med Vitchoklad

18 Apr

Idag hittade jag rabarber i affären, man blir lika lyrisk varje gång! 😀 Väl hemma började jag fundera på vad det skulle bli av dem och mindes att Jennie haft ett smarrigt recept på rabarberkaka som fick utgöra grunden till min! 🙂

Vitchokladen blev som en spännande överraskning när man åt kakan, underbar kombination!

Det här behöver du:

2 Ägg
2 dl Strösocker
1 tsk Vaniljsocker
1 tsk mortlade Kardemummakärnor (eller malen kardemumma)
2 tsk Bakpulver
3 dl Vetemjöl
1 dl Mjölk
125g smält Smör

2 stjälkar Rabarber
50g Smör
0,5 dl Socker
2 krm malen Kanel

70 g hackad Vitchoklad

Gör såhär:

Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda vaniljsocker, kardemumma, bakpulver och vetemjöl väl, rör ner i smeten. Blanda till en jämn smet och rör i mjölken och det smälta smöret. Häll smeten i en smörad och bröad form (med löstagbarkant). Skala och skiva rabarbern. Stek bitarna mjuka i smör, socker och kanel. Hacka vitchokladen grovt och strö ut över smeten. Klicka ut rabarberbitarna och spadet från stekpannan i kakan. Grädda i nedre delen av ugnen i 180 grader, ca 35-40 minuter.

Pudra gärna lite florsocker över kakan före servering, servera ev med lite vaniljvisp!

Hackad vitchoklad…

Rabarberröran…

Klar att avnjutas!

Ta en bit!

Knäcke på surdeg

18 Apr

knäckebröd är något vi knaprar på till nästan varje måltid! För en tid sedan skickade Leksands bröd ett nytt knäckebröd till mig att testa och kan säga att vi är fast!

På deras sida står det att läsa:

Fäbodknäcke surdeg är ett lyxigt, mörkt, mustigt och robust knäckebröd som passar lika bra på vardagsbordet som till fest. Förutom surdeg finns här malt och linfrö som ger det där lite extra tuggmotståndet.

 Lite knaprigare och lite tunnare med en härlig hembakt smak.

Verkligen ett sånt där knäcke man aldrig kan sluta äta av då man börjat, på med en rejäl klick smör! 😉 Smaken påminner om finska surskorpor (Hapan).

Fäbod Surdeg

Jag ger den 4.5 av 5 möjliga.

Sockriga Vaniljbullar

16 Apr

Detta recept hade söta Linda gjort för några dagar sedan, sen dess har jag suktat efter dem! 😛 Sockriga & krämiga vetebullar, kan det bli smarrigare!?

Det här behöver du :
50 gram jäst
150 gram
mjukt rumstempererat smör
5 dl mjölk
1 dl ljus baksirap
1 ägg
15 – 16 dl vetemjöl

ca 300 gram marsankräm pulver
+ mjölk till lagom konsistens.

GÖR SÅHÄR : 
Smula ner jästen i en degbunke. Ljumma mjölken till 37 grader ocj slå på jästen tillsammans med rumstempererat smör. Tillsätt ägget samt sirapen och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt med bakduk ca 45 min. Ta upp på mjölat bakbord och knåda degen! Tillsätt ev. mer mjöl om det behövs. Rulla till små bollar, i storlek med en tennisboll, ca 16-18st. Gör en urgröpning med fingret i mitten på varje bulle. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Fyll varje bulle med marsankräm som du vispat lite hårdare i konsistensen. Använd en sprits och tryck ner spritsen i bullen samtidigt som du fyller den med ett jämnt tryck uppåt. Låt jäsa på plåt ca 25-30 min. Grädda i 200 grader ca 15 min.

Klara att gräddas!

 

När bullarna är klara, pensla med smält smör och rulla i socker!

Tävlingsdax med Havrefras!

16 Apr

Nu anordnar jag en tävling tillsammans med Havre Fras där du kan vinna Leila Lindholms kokbok ”A Piece of Cake” och tröstpris en halvårsförbrukning Havre Fras.  Havre Fras ger en bra start på dagen i och med havrens goda egenskaper som ger långsamma kolhydrater och håller dig mätt länge under dagen. Havre Fras innehåller 70 procent fullkornshavre från Norden och ger nyttiga tillskott som antioxidanter, vitaminer och mineraler.

Gå in och tävla på http://mroatman.se/ där du registrerar dig och sjunger med i Havre Fras sång. När du är nöjd med din insats och slutfört tävlingen på sajten, kommer det upp en ruta där du kan dela med dig av ditt bidrag. Välj då alternativet att skicka mail och skicka det till mig ( kardemummagumma@live.se)!  Jag publicerar vinnaren på bloggen den 25 april. Enkelt som bara den och du har då dubbla chanser till vinst, dels hos Havre Fras (en resa för 25 000 kr) och dels hos mig. Glöm inte att ange din adress om du vill ha chans att vinna. 

Lycka till!