Archive | November, 2010

Lussekatter

29 Nov

Idag har vi bakat här hemma, en liten snorig hjälpreda var med i köket som mer än gärna knådar och donar så man får inte va kräsen.. 😉

Lussekatterna blev mjuka & fluffiga iaf, så ikväll bjuder vi pappa på nybakt & julmust!

Det här behöver du:

  • 50 gr jäst (för söta degar)
    150 gr  smör
    5 dl gammeldags mjölk
    250 gr VaniljKesella
    2 pkt saffran
    2 dl vit brödsirap
    ½ tsk salt
    drygt 18 dl vetemjöl (Manitoba Cream)
    3 tsk bakpulver
    russin
    ägg till pensling

    Gör såhär:
    Lägg russinen i blöt i en skål med vatten (eller rom). Smula jästen i en bunke. Stöt saffran tillsammans med en sockerbit i mortel och häll sedan över det i en kastrull. Låt saffran smälta med smöret i kastrullen tills det småputtrar men får inte bli bränt, häll i Kesella och mjölk, värm till fingervarmt. Häll spadet över jästen och rör om, blanda ner sirapen. Rör i alla torra ingredienser (mjöl, salt och bakpulver) och knåda till en smidig deg.

    Låt jäsa under bakduk i 30-40 minuter.
    Knåda degen på mjölat bord, den får gärna vara lite klibbig. Forma degen till lussekatter. Låt jäsa på plåt ca 20-30 minuter, gärna på varmt ställe. Låt russinen rinna av och peta i dem i bullarna och pensla med ägg. Grädda i ugn 8-10 minuter (beroende på storlek) i 225 grader.

    (Vill man ha lite smak av rom kan man ha russinen att ligga i det istället för vatten) 😉

Halverat recept…

Redo för ugnen…

Svalnade och redo att avnjutas…


Advertisements

Leila´s Rocky Road

28 Nov

Efter gårdagens chokladfest lämnade massa smält choklad som blev perfekt att göra Rocky Road på! Tog vad som fanns hemma och fick tipset om att använda skumtomtar istället för marshmallows av Mumsfillibaba. Blev urtjusigt med den rosa färgen! 🙂

Det här behöver du:

300 g (mörk) choklad
1 påse dumlekola
1 påse juleskum
1½ dl saltade jordnötter
½ dl skalade pistagenötter

Gör såhär:

Smält choklad i vattenbad. Låt svalna något. Dela dumlekolorna på mitten och skumtomtarna i fyra delar. Blanda godis och nötter med den smälta chokladen. Häll ut blandningen i en bakplåtsklädd form eller på en bricka i ett ganska tjockt lager. Låt stelna i kylskåp.

När kakan stelnat skär i lagom stora bitar.

En härlig blandning som blir… Mumsfillibaba!

Perfekt julgodis!


Chokladkoma…

27 Nov

Var vi nära att få här ikväll efter vi invigt vår chokladfontän från Coolstuff.se… Mmm jättegott för en choklad-o-holic! 😉

Den överblivna chokladen rördes direkt ihop till Leila´s “Rocky Road” choklad… (Recept kommer)

Jordnötsbräck

22 Nov

Snart kommer julen, då ska det finnas godis på borden… Detta får bli det första i raden av julgodis!

Ge mig gärna tips / recept på ert favorit godis! 🙂

Det här behöver du:

100 gram salta jordnötter

100 gram smör

2½ dl strösocker

½ dl ljus sirap

Gör såhär:

  1. Blanda smör, socker och sirap i en tjockbottnad vid kastrull. Koka upp och koka tills massan är 145 grader. Det tar 10-15 minuter på ganska hög värme. Dra åt sidan och tillsätt nötterna.
  2. Koka ytterligare några minuter tills massan är 145 grader igen.
  3. Häll ut massan på en plåt med bakplåtspapper. Vicka plåten så att massan flyter ut.
  4. Bryt i bitar när bräcket har kallnat.

Blir en perfekt “gå bort present” i en fin skål, eller varför inte julklapp!



Jag får liksom ingen ordning…

21 Nov

.. För  att citera Lasse! 😉

Hinner ingenting numera, snabbast enklase mat blir det att tillreda! Kanske får börja blogga om mat man kan göra med en hand? 😀

I helgen har vi iaf testat Arlas smaksatta vispgrädde, en med choklad och den andra med jordgubb!

Vi testade ett recept Arla tipsade om:

 

(Lånat bild)

Det här behöver du:

2 ½ dl Arla Köket® smaksatt vispgrädde jordgubb
4 glasstrutar
kolasås

Gör såhär:

 

Vispa grädden till ett fast skum. Fyll strutarna med grädden och ringla över kolasås.


Choklad grädden gillade vi mer, på den gjorde vi en panna cotta!

Arrabbiata Tomatsås med sting!

18 Nov

“Arrabbiata” tomatsåsen vi fick lära oss kvällen då vi var i Operakällarens festvåningskök, var ett recept Stefano Catenacci fått lära sig av sin far, Arrabbiata betyder ungefär “att vara arg” på Italienska och kommer sig av hettan som finns i såsen pga chilin… 😉 En enkel & god bassås som är bra att kunna! Går bra att röra ner lite grädde i såsen om man vill ha den mer gräddig & barnvänlig!

Det här behöver du:

2 burkar hela skalade tomater á 250 g (Gärna Mutti)
4 vitlöksklyftor
1 dl jungfruolja
torkad chili
färsk basilika
salt
socker

Gör så här:
Skala vitlöksklyftorna och skiva dem tunt. Häll av tomaterna i en bunke och krossa dem med händerna. Värm oljan på medelvärme, lägg i den skivade vitlöken och bryn försiktigt. Häll i tomatkrosset och låt koka på medelvärme i 10-15 minuter. Smula sönder den torkade chilin och riv basilikabladen till mindre bitar. Tillsätt chili, basilika, salt och socker under avsmakning. Servera såsen till nykokt pasta.

(Även gott med grädde & rosmarin i, som Gooh´s frikadeller i gräddig tomatsås innehåller)


 

Kelda Soppjakt tävling!

17 Nov

Jag är en av Keldas sammarbetspartners som har gömt en Kelda soup in a cup nånstans på min blogg, som ni nu ska försöka hitta! (En liten ledtråd: sök soppan under nån sallad här på bloggen.. 😉 )

Var med och tävla i Kelda® Soppjakt! Vi har gömt 50 st små Kelda® Soup in a cup på 50 bloggar och sajter. Vill du värma en vän med en resa till Kanarieöarna, gäller det att hitta alla gömda soppor och motivera varför du vill vinna. Dessutom får de 1000 första som hittar 10 soppor varje vecka varsin Kelda® Soup in a cup-varucheck. Tävlingen börjar 17 November och avslutas 17 December.

1:a pris – En värmande resa för dig och en vän till Kanarieöarna!

2:a-99:e pris – En Kelda® badhandduk och Kelda® Soup in a cup-varucheck, värde ca 25 SEK.

Varje vecka vinner de 1000 första som hittar 10 soppor en Kelda® Soup in a Cup-varucheck!

(Av alla ni som tävlar via kardemumma Gumman kommer jag även lotta ut lite tröstpriser till)

Banner 240x400

Lycka till! Har ni testat eller hört om Kelda Soup in a cup innan?!