Archive | July, 2011

Lasagne med Zucchini

31 Jul

Pasta är snart ett minne blott, iaf för en tid framöver! 1 Augusti kör jag igång med LC, Min egen variant av LCHF (Low carb High Fat) första delmålet är Turkietresan i Oktober. Då får vi se hur det går! 🙂

Denna lasagne åt vi en kväll när min bror & familj var här, formen kommer från Le creuset.

 

  • Det här behöver du:
    600 g nötköttfärs
    100 g champinjoner
  • 1 zucchini
    1 burk passerade tomater
    1 dl tomatpuré
    3 st klyftor vitlök
    1 hackad gullök
    3 msk olivolja & 3 msk smör
    salt & peppar (tacofärs)
    2 msk hackad basilika
    100 g riven ost
    ca 12 st  lasagneplattor

Bechamelsås:
7 dl mjölk
2 dl vispgrädde
100 g smör
1 dl vetemjöl
Muskotnöt(riv några drag)
salt & peppar

200 g ost till gratinering

Gör så här:

1. Fräs köttet i en panna med smör tills det blir brynt. Tillsätt hackad lök, hackade champinjoner, pressad vitlök och låt fräsa en stund. (Tillsätt vatten och lite tacokrydda)

2. Avsluta med att lägga i tomatpurén, passerade tomater och hackad basilika. Krydda!

3. Låt alltsammans puttra ca 15-20 minuter.

4. Använd en djupare ugnsform och lägg ett lager köttfärs i botten. Varva med ett lager lasagneplattor, skivade zucchiniplattor , sås och riven ost och ett lager med köttfärs.

5. Fortsätt tills alla plattor är slut och avsluta med ett sista lager av köttfärsås, bechamel samt ost på toppen.

6. Sätt in i ugnen och grädda i 20-30 minuter i 200 grader.

Bechamelsås:

1. Värm upp gräddmjölken.

2. Smält smöret och pudra över mjölet. Rör om med en visp så att mjölet löser sig i smöret ordentligt.

3. Slå i hälften av den varma gräddmjölken och rör om så det blir slätt och fint, Slå i resten och vispa ordentligt. Låt sjuda långsamt i 5-10 minuter.

4. Smaka av med salt & peppar och några drag på muskotnöten.

Jordgubbs & Blåbärsmulpaj

30 Jul

Nu är det väl ändå hög säsong för jordgubbar och blåbär! Denna paj blev riktigt god även om den inte blev vidare smulig! (Kitchen Aiden körde den för slät). Kommer iaf att testat igen här…

200g smör
½ dl strösocker (samt ½ dl att strö över bären)
3 dl vetemjöl

Mixas ihop, helst med elvisp.
Fyll en pajform med jordgubbar och blåbär, strö över ½ dl socker jämt över bären.
Fördela sen smuldegen över bären och grädda i 175grader ca 25 minuter.

Blanda rikligt med bär i formen..

Oatly Vaniljsås smakar som vanlig vaniljsås, Gott!

Boka bord och vinnare!

28 Jul

Har ni nångång bokat bord på internet? Jag tycker det verkar ganska smidigt iaf att ha massa restauranger samlade på ett ställe, även om jag gärna pratar personligen med personalen!Har kikat runt lite på sidan Bookatable som samlat några restauranger i Stockholm där man kan boka bord direkt online, man ka även hitta fina erbjudande på sidan som ät 2 betala för 1, 50 % på vissa rätter etc…. Jag tror tjänsten kommer att bli riktigt bra bara fler restauranger ansluter sig, sen tycker jag det är bra man kan lämna feedback på restaurangerna på samma ställe!

Så duktiga ni var att skicka in mjölkfria recept! Jag vill samtidig grattulera:

 Magnus till 500 kr presentkortCervera samt 300 kr Oatly värdecheckar.

Pernilla till 500 kr Oatly värdecheckar.

Simone till 500 kr Oatly värdecheckar.

Mot Stockholm

25 Jul

Väskorna är packade, takboxen laddad till max… Imorgon styr vi kosan mot Viking Line som ska ta oss hem igen till Stockholm! Med oss har vi mormor så äventyren fortsätter på den svenska sidan! (Vinnarna i Oatly tävlingen presenteras när vi är på andra sidan den med)

Lilltrollet Olivia har spenderat semestern med att odla risgrynen…

SO LONG!

Cheesecake med Blåbär och Mörkchoklad

24 Jul

Denna serverade Jenny igår när jag var dit! Väldigt smaskig och en egen uppfinning som jag definitivt kommer göra! 🙂

Botten

  • 250 g krossade digestivekex
  • 100 g smält smör

Fyllning 1:

  • 400 g philadelphiaost
  • 2 ägg
  • 1½ dl socker
  • 3 dl blåbär

Fyllning 2:

  • 50 g mörkchoklad (ta lite mer)
  • 3 dl creme fraiche
  • 3 msk socker

Riven mörkchoklad till garnering

Gör såhär:

Smula kexen och blanda ihop med det smälta smöret, tryck ut i en form med löstagbarkant. Grädda i ugn i 175 grader 5-6 minuter. Vispa ost, ägg och socker, häll ut över botten, strö över blåbären och grädda i nedersta delen av ugnen i 30-35 minuter. Smält chokladen och blanda den väl med creme fraiche och socker. Häll försiktigt ovanpå pajen och grädda ytterligare 5-6 minuter. Låt pajen svalna och täck den med plast, ställ i kylen (gärna över natten)! Hyvla över lite mörkchoklad innan servering!

Snabb pastasallad med tonfisk

23 Jul

Denna sallad brukar vi äta rätt ofta hemma, uppskattas av alla.. Är dock en hopplös rätt att fotografera! Men kan intyga att det är godare än det ser ut… 😉

Jag använde:

  • Kokt pasta 4 portioner
  • salladsblad
  • ost i bitar
  • ½ äpple i bitar
  • 2 burkar tonfisk (funkar även fint med skinka)
  • Gräddfil/majonäs blandning, kryddad (Dill, svartpeppar & salt)

Koka pastan och grönsakerna, rör sen ihop alla övriga ingridienser. Blanda gräddfil med majonäs och krydda, rör ner i pastablandningen!

Har ni nån snabbsallad ni brukar ta till?

Den som söker han finner…

22 Jul

Skogens gula guld! Kantareller och Hjortron finns här uppe i de Österbottninska skogarna och mossarna… (Som pappa gillar att plocka). Hjortronen ska plockas nu, frysas och i Januari kommer de att utgöra en smör/hjortron fyllning i bröllopsbakelser jag ska göra…