Archive | Bakverk RSS feed for this section

Chokladdoppade Citron & Kokostoppar (Lchf)

18 Aug

Ikväll ska vi ha lite gäster, vi testar med lchf snacks till kaffet! Hitta receptet på dessa hos Åse, hade dock inte lime så satte citron! 🙂

Det här behöver du:

  • 50 g smält smör
  • 2 ägg
  • 1 dl sukrin
  • 200 g (en påse) kokos
  • 1 citron
  • mörkchoklad 70 % att doppa dem i

Gör såhär:

Smält smöret och låt svalna. Blanda ägg, socker tillsätt smöret och kokosflingorna. Pressa ner lite citronsaft + rivet skal. Låt stå och svälla 15 minuter, forma sen till toppar och lägg på bakplåt (papper under). Grädda 10-15 minuter i 175 gr. När topparna svalnat smälter du chokladen och doppar topparna eller botten i den!

Advertisements

Västerbottensostglass med Varma Hjortron (Lchf)

7 Aug

Hittade ett smarrigt recept i Västebottensost receptbok som jag ändrade lite för att passa oss Lchf:are… Ni övriga kan utesluta sukrin (som är 100% naturlig och ekologisk produkt) och ta socker istället! Hur som helst smakade det delicious även om det kanske inte låter så gott! Ska egentligen serveras med varma hjortron men jag tog en blandning av havtorn, björnbär, gojibär! (Värmde i micro och blandade med lite sukrin)

Gör såhär:

  • 1½ dl finriven västerbottensost
  • 3 st äggulor
  • 0.75 dl sukrin (el 1 dl socker)
  • 1 tsk Vaniljpulver (el vaniljsocker)
  • 3 dl vispgrädde
  • 3 st äggvitor

Riv osten fint.

Vispa äggulor, socker och vaniljarom pösigt. Vispa grädden och vitorna var för sig, blanda sedan ihop allt försiktigt.
Frys i en vid form, ca 25 cm i diameter, 3-4 timmar.(rör gärna om nångång under tiden)
Ta fram formen 20 minuter före servering.
Servera med varma hjortron eller andra bär.

Jordgubbs & Blåbärsmulpaj

30 Jul

Nu är det väl ändå hög säsong för jordgubbar och blåbär! Denna paj blev riktigt god även om den inte blev vidare smulig! (Kitchen Aiden körde den för slät). Kommer iaf att testat igen här…

200g smör
½ dl strösocker (samt ½ dl att strö över bären)
3 dl vetemjöl

Mixas ihop, helst med elvisp.
Fyll en pajform med jordgubbar och blåbär, strö över ½ dl socker jämt över bären.
Fördela sen smuldegen över bären och grädda i 175grader ca 25 minuter.

Blanda rikligt med bär i formen..

Oatly Vaniljsås smakar som vanlig vaniljsås, Gott!

Cheesecake med Blåbär och Mörkchoklad

24 Jul

Denna serverade Jenny igår när jag var dit! Väldigt smaskig och en egen uppfinning som jag definitivt kommer göra! 🙂

Botten

  • 250 g krossade digestivekex
  • 100 g smält smör

Fyllning 1:

  • 400 g philadelphiaost
  • 2 ägg
  • 1½ dl socker
  • 3 dl blåbär

Fyllning 2:

  • 50 g mörkchoklad (ta lite mer)
  • 3 dl creme fraiche
  • 3 msk socker

Riven mörkchoklad till garnering

Gör såhär:

Smula kexen och blanda ihop med det smälta smöret, tryck ut i en form med löstagbarkant. Grädda i ugn i 175 grader 5-6 minuter. Vispa ost, ägg och socker, häll ut över botten, strö över blåbären och grädda i nedersta delen av ugnen i 30-35 minuter. Smält chokladen och blanda den väl med creme fraiche och socker. Häll försiktigt ovanpå pajen och grädda ytterligare 5-6 minuter. Låt pajen svalna och täck den med plast, ställ i kylen (gärna över natten)! Hyvla över lite mörkchoklad innan servering!

Vänskapskakan Herman

21 Jul

För 12 dagar sen flyttade en degig Herman in hos oss, vi fick 2 degar av min moster Nancy och igår blev han bakad! Såhär löd texten som följde med honom denna gång:

Hej, jag heter Herman. Jag är en sockerkaka gjord på surdeg som ska stå i en bunke på diskbänken utan lock i 10 dagar. Du får täcka mig med hushållspapper. Du får inte ställa mig i kylskåpet. Om jag slutar bubbla är jag död!

En  saftig & god Herman…

Dag 1: Du får Herman.

Dag 2 och 3: Rör om Herman 2-4 gånger.

Dag 4: Herman är hungrig. Mata honom med 2 dl mjölk, 2 dl mjöl och 2½ dl socker.

Dag 5-8: Rör om Herman 2-4 gånger.

Dag 9: Herman är hungrig igen. Mata honom som dag 4:a. Dela honom i 5 lika stora delar. Ge 4 delar till vänner tillsammans med detta skötselråd, 5:te stannar hos dig!

Dag 10: Herman är JÄTTEHUNGRIG, mata honnom och BAKA!

  • 1½ dl matolja
  • 3 ägg
  • 3 tsk bakpulver
  • 100 g hackade nötter (lämnade vi bort)
  • 2 rivna äppel
  • 2½ dl socker
  • 3½ dl mjöl
  • 1 tsk salt
  • 100 g hackad choklad
  • 2 tsk kanel

Gör såhär:

Blanda alla ingridienser och grädda i en bröad form, 170 grader i 45-60 minuter på nedersta gallret. Ta ut kakan och låt den svalna. Njut av 10 dagars hårt arbete! 😉

Har ni någongång tagit emot en Herman!? 🙂

Hallonrutor med kokostäcke

15 Jul

Här kommer receptet på Hallonrutorna vi hade på Olivias namnfest! 🙂

Det här behöver du:

  • 100 g smör
  • 3 ägg
  • 2 dl socker
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 200 g djupfrysta hallon

Kokosglasyr

  • 50 g smör
  • 2 ägg
  • 1 dl socker
  • 1 påse (200 g) riven kokos

Gör så här

Smält smöret till kakan i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt ca 30 sek. Låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Vänd i mjölet, blandat med bakpulver, och smöret. Rör till en jämn smet. Häll smeten i en bakplåtspapper klädd liten långpanna, ca 20×30 cm. Strö i hallonen. Grädda kakan mitt i ugnen i 200°C, ca 15 min. Smält matfettet till glasyren i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt ca 20 sek. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Blanda i kokos och det smälta matfettet. Bred smeten över den halvfärdiga kakan. Grädda ytterligare ca 10 min. Låt svalna och skär i rutor.

LCHF Bröd med mandelmjöl

4 Jul

Ett supergott alternativ till en kolhydratfattig kost eller bara för att det är gott! Mamma hade fått receptet på sitt jobb och testade det ikväll… I like it! Kommer säkert komma många LCHF recept på bloggen framöver, måste trimma till oss lite inför vår turkiet semester i höst! Då blir du väl glad FLAVIO?! 😀

Det här behöver du: (ca 6-7 bröd)

  • 1 dl mandelmjöl
  • 2 ägg
  • 2 dl riven ost (gärna lite starkare sådan)
  • 1 tsk bakpulver

Gör såhär:

Rör ihop allt och klicka ut till 6-7  st “bröd”. Grädda 10 min i 225 grader. Mumsfilibabba med lite smör, ost, skinka och grönsaker !

Rör ihop & klicka ut…

Smarrigt…