Archive | Bröd RSS feed for this section

Ost & Frö Oopsies (Lchf bröd)

20 Aug

Detta blir kanske lite tjatigt för er som inte följer LCHF men det kommer tyvärr mest såna recept nu! 🙂 Jag har levt helt utan bröd denna vecka (..och det gav resultat på vågen, men väger in mig måndagar), Oopsies är ett Lchf vänligt bröd som jag testade baka idag! Mums!

Det här behöver du: (12 oopsies)
6 ägg
200 gram philadelphiaost (Gärna med smak)
Lite salt.
1 dl riven ost (jag använde västerbottens)

Gör så här
Dela på äggvitor och gulor. Vispa äggvitorna hårt, som till maränger tillsamman med lite salt. (Man ska kunna vända skålen upp och ner sen). Vispa gulorna i en annan skål med philadelphiaosten, rör sen ner den rivna osten. Sen vänder du försiktigt ner ostsmeten i vitorna. Rör ner lite pö om pö, så du inte rör ut att luft ur smeten, då blir bröden platta! Klicka sedan ut på smörat bakplåtspapper, strö över lite valfria frön och grädda i ugnen på 150 grader i ca 25 minuter!

Redo för ugnen, jag blandar lite olika frön vid musli avdelningen där man blandar sin egen musli, perfekt om man vill ha lite av varje..

Advertisements

Macka med Skagenröra (På LCHF mandelbröd)

6 Aug

Yes, det gick det med! 🙂 Fixa till “bröden”, rör ihop skagenröran på med salladsblad, salami och ost! Dekorera med lite citron & grönt!

LCHF Bröd, det här behöver du: (ca 6-7 bröd)

  • 1 dl mandelmjöl
  • 2 ägg
  • 2 dl riven ost (Jag använde Västerbottensost)
  • 1 tsk bakpulver

Gör såhär:

Rör ihop allt och klicka ut till 6-7  st ”bröd”. Grädda 10 min i 225 grader.

Skagenröra, det här behöver du:

  • 250 gr räkor
    1 dl majonäs
    1 dl créme fraiche
    2 msk färsk hackad dill
  • salt & svartpeppar
  • ½ burk rom
    lite citronsaft
  • (2 msk hackad rödlök)
  •  
  • Gör såhär:

Hacka räkorna grovt. Lägg i en bunke och blanda med majonäsen,

Creme fraichen, rom och dillen (rödlöken). Smaksätt med salt och peppar och en skvätt citronsaft.

Brödet var som gjort för detta, gott!!

Brödet blir större & fluffigt i ugnen…

Tunnbrödsstubbar med Bacon, Sweetchili & Mozzarella

1 Aug

Första dagen med LCHF (eller min egen variant LCNF, Low carb normal fat) är passerad utan hunger och utan problem! Recept kommer…. Detta recept hittade jag hos Karin som jag bara måste testa för nån kväll sen, ändrade lite i receptet så det passade mitt kylskåp! Guuuda Gott!

Tunnbrödsstubbar
(4 personer)

4 st fyrkantiga, mjuka tunnbröd
1 pkt bacon
200 gram färska champinjoner
2 dl crème fraiche
100 g  färskost (Jag tog Philadelphia vitlök & örter)
3 msk sweetchilisås
½ dl hackad persilja
svartpeppar
2 bollar mozzarella

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
Hacka bacon och champinjonerna. Fräs i en stekpanna tills baconet blivit knaprigt.
Blanda fräset med färskost, creme fraiche, persilja och sweetchili. Krydda med svartpeppar och eventuellt lite salt.
Bred ut röran på bröden och rulla ihop. Skär varje tunnbrödsrulle i fyra bitar. Ställ stubbarna på en plåt med bakplåtspapper.
Skiva mozzarella och lägg ovanpå varje stubbe. Gratinera stubbarna i ugnen i ca 10 minuter, eller tills osten smält och fått fin färg. Strö över lite hackad persilja och servera genast.

Tjolahopp in i ugnen!

LCHF Bröd med mandelmjöl

4 Jul

Ett supergott alternativ till en kolhydratfattig kost eller bara för att det är gott! Mamma hade fått receptet på sitt jobb och testade det ikväll… I like it! Kommer säkert komma många LCHF recept på bloggen framöver, måste trimma till oss lite inför vår turkiet semester i höst! Då blir du väl glad FLAVIO?! 😀

Det här behöver du: (ca 6-7 bröd)

  • 1 dl mandelmjöl
  • 2 ägg
  • 2 dl riven ost (gärna lite starkare sådan)
  • 1 tsk bakpulver

Gör såhär:

Rör ihop allt och klicka ut till 6-7  st “bröd”. Grädda 10 min i 225 grader. Mumsfilibabba med lite smör, ost, skinka och grönsaker !

Rör ihop & klicka ut…

Smarrigt…

Vi äter bröd…

28 May

Herrejisses så mycket bröd vi ätit… Är med i Pågens brödpanel så då måste man leva på bröd mellanåt! 😉 Tänkte ge mitt utlåtande om deras nya produkter…

Vilket är ert favoritbröd?

Pågen Gifflar Vanilj

Vanilj Gifflar

Gott fikabröd som försvann snabbare en snabbt, godare än klassikern med kanel!

Osötat Fullkornsbröd

Påminner om ett bröd vi brukar köpa när vi är i Estland, känns nyttigt och med kostfiber på 7.0 g är det helt ok!

Pågen Foccacia (Med rosmarin, havssalt och olivolja)

Gillar! Känns mycket italien, bakad på durumvete, släng in den en snabben i ugnen så får ni en härligt god skorpa!

Pågen Pan Di Sole

Inget som föll mig i smaken, smakade lite “falsk” surdeg.

Pågen Stenugnsbakad Baguette & Pågen Stenugnsbakad Ciabatta

Fullträffar båda två, perfekt att ha hemma redo att slängas in i ugnen när pastan, salladen, frukosten är serverad!

Rågfranska

Detta bröd fick inte en ärlig chans då vi inte äger någon brödrost! Smakade “sådär” som det var nu, men tror brödet skulle komma till sin fulla rätt nyrostad med lite smör och en klick marmelad! Gjord på 100 % råg!

Pågen Stenugnsbakad Ciabatta

 

Finska struvor & Mjöd (Tippaleipä & sima)

14 Apr

Äntligen närmar det sig struvtider & valborg… Jag ÄLSKAR struvor. Imorgon styr vi 3 tjejer kosan mot Finland, Närpes för att spendera nån vecka där, och gissar en och annan struva kommer slinka ner! 😉

struvor

Det här behöver du till struvorna:

2 msk ljummet vatten
1/4 paket färsk jäst
2 1/2 dl mjölk
2 ägg
1 1/2 tsk socker
1/2 tsk salt
5 dl vetemjöl

Fritering:
kokosfett eller olja

Garnering: florsocker

Gör så här:

Blanda vatten och jäst.Låt stå ca 5 min. Ljumma mjölken till 37 grader för jästen.
Tillsätt den till jästblandningen. Vispa ihop ägg,socker och salt.
Blanda i vätskan.Tillsätt mjölet lite i taget under kraftig omrörning.
Låt smeten jäsa övertäckt ca 1tim.
Värm fettet till 180 grader. Kontrollera med en termometer eller gör
”brödprovet”(Lägg ner en bit vitt matbröd i fettet.När brödet får fin guldbrunfärg,efter ca 1 min.,har fettet rätt temperatur.)
Lägg smeten i en pappersstrut eller spritspåse.Klipp ett smalt hål eller använd en sprits med smal rak spets.Tryck ut smeten i smala ringar lite ovanpå varandra.Fritera en eller två struvor åt gången tills de är vackert guldgula.Låt dem rinna av på hushållspapper.
Sikta över florsocker.

Det här behöver du till Mjöd:

4 l kokande vatten
2 dl farinsocker
2 dl strösocker
2 citroner skal + saft
1/4 tsk jäst
Russin (ca 5/flaska)
Socker (ca 1 tsk/flaska)

1.Blanda sockret med det kokande vattnet, tillägg citronskal (utan det vita), samt pressa i resten av citronjuicen. När det svalnat till 37 grader tillsätter man jästen. Låt stå i rums temperatur över natten.

2.Lägg några russin och sockret i några flaskor (blir ca 4 st PET flaskor). Häll den silade blandningen i flaskorna. Låt stå i kylskåp, när russinen kommit upp till ytan efter ca 4-5 dagar är mjöden klar.

Njut av en härligt porlande citrondryck!

Varm Mozzarellamacka alá caprese style

13 Apr

Åh min nya favvolunch! Lunch klar på 15 minuter är inte så illa, man hinner tom fixa den på jobbet! Den smälta mozzarellan blir bara för goood tillsammans med tomat, balsamicon & basilikan.

Det här behöver du:

  • Ciabattabröd
  • tomat
  • 1 mozzarella
  • olivolja
  • balsamicodressing
  • flingsalt, grovmalen svartpeppar & färska basilikablad

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Ringla lite olivolja på brödet som du delat på mitten. Skiva mozzarella och tomat och lägg omlott på mackan. Ringla lite mer olja över, salta & peppra. Lägg i ugnen ca 10 min eller tills mozzarellan smält! Ringla över lite balsamicodressing och basilikabladen, Klart!

(denna storlek räckte till 4 bitar) Lagom lunch till en jättehungrig eller till två normalhungriga! 😉