Archive | Fest & Kalas RSS feed for this section

Chokladdoppade Citron & Kokostoppar (Lchf)

18 Aug

Ikväll ska vi ha lite gäster, vi testar med lchf snacks till kaffet! Hitta receptet på dessa hos Åse, hade dock inte lime så satte citron! 🙂

Det här behöver du:

  • 50 g smält smör
  • 2 ägg
  • 1 dl sukrin
  • 200 g (en påse) kokos
  • 1 citron
  • mörkchoklad 70 % att doppa dem i

Gör såhär:

Smält smöret och låt svalna. Blanda ägg, socker tillsätt smöret och kokosflingorna. Pressa ner lite citronsaft + rivet skal. Låt stå och svälla 15 minuter, forma sen till toppar och lägg på bakplåt (papper under). Grädda 10-15 minuter i 175 gr. När topparna svalnat smälter du chokladen och doppar topparna eller botten i den!

Västerbottensostpaj med spenat (Lchf)

17 Aug

Jaa, den stoora ostbiten ska förbrukas, vad kan va bättre än en smaskig paj? 🙂 Detta recept innehåller även en deg gjord på Pofiber och kan lätt säga att det är min favorit maträtt för tillfället, men det var jag inte ensam om, Emmis tog 3 bitar paj! 😀

  • Det här behöver du:
  • Pajdeg:
  • 2 dl pofiber
  • 2 äggulor
  • 100 gram smör
  • 1½ dl grädde 
    1 tsk bakpulver.
  • Förgrädda i ugn 6-8 minuter 200 gr

Fyllning

  • 150 gram Västerbottensost
  • 3 ägg
  • 2 dl grädde
  • 2 dl spenat (färsk eller kokt fryst spenat)
  • salt och peppar

Blanda allt, häll i pajskalet. Grädda i ugnen ca 20-25 minuter i 200 gr.

Pofiber, användbart LCHF vänligt!

Tumma ut degen (som är ganska lös) i en form….

Creme fraiche, dill & hackad rödlök som tillbehör!

Gott…


Emmis hugger in!

Me & I Höstkollektion med vänner & Plockmat

10 Aug

Idag släpptes höstkollektionen för Me & I, jag hade en visning hemma hos oss inbokad med Caroline till släppet, spännande och mysigt! Älskar Meandis kläder så det blev såklart en liten beställning! 🙂 Körde på lite LCHF Plockmat medan Caroline visade kläderna:

    • Mozzarella, tomat & Basilika på tandpetare
    • Oliver & Parmaskinka
    • Gurkor med räkröra
    • Mörkchoklad
    • (Grissini & mariekex)

Jag är galen i flugsvampar så den ska man naturligtvis ha i både klänning och mössor!

 
Beställningslistorna fylls…
Småtjejerna hittade sina favoritmössor medan stor tjejerna röjde runt i lekrummet…
Visst är det mysigt nu mot hösten att bjuda hem lite vänner, inte bara för att köpa fina kläder utan att bara träffas, äta & umgås!? 🙂

Macka med Skagenröra (På LCHF mandelbröd)

6 Aug

Yes, det gick det med! 🙂 Fixa till “bröden”, rör ihop skagenröran på med salladsblad, salami och ost! Dekorera med lite citron & grönt!

LCHF Bröd, det här behöver du: (ca 6-7 bröd)

  • 1 dl mandelmjöl
  • 2 ägg
  • 2 dl riven ost (Jag använde Västerbottensost)
  • 1 tsk bakpulver

Gör såhär:

Rör ihop allt och klicka ut till 6-7  st ”bröd”. Grädda 10 min i 225 grader.

Skagenröra, det här behöver du:

  • 250 gr räkor
    1 dl majonäs
    1 dl créme fraiche
    2 msk färsk hackad dill
  • salt & svartpeppar
  • ½ burk rom
    lite citronsaft
  • (2 msk hackad rödlök)
  •  
  • Gör såhär:

Hacka räkorna grovt. Lägg i en bunke och blanda med majonäsen,

Creme fraichen, rom och dillen (rödlöken). Smaksätt med salt och peppar och en skvätt citronsaft.

Brödet var som gjort för detta, gott!!

Brödet blir större & fluffigt i ugnen…

Västerbottensostchips och rostade sötmandlar (LCHF snacks)

5 Aug

När helgen kommer vill man ju gärna njuta lite i TV-soffan trots att man följer Lchf, Köpte hem en jättebit Västerbottensost så ni kommer få se en hel del recept med den nu, bla dessa chips!(samt en spännande glass med osten och lite varma bär till) Lite rostade & saltade sötmandlar( Obs, Lite!) och ett glas rött till så är kvällen gjord!

Fick ett vin hem att testa, (perfekt till grillat ),faktist riktig gott att sippa på! (Adobe Reserva, Chile)

Rostade & saltade sötmandlar (färdigt köpta) men även lätta att rosta snabbt själv i en torr stekpanna nån minut!

Västerbottensostchips, riv lite ost grovt, klicka ut små högar, krydda med paprikapulver och in i ugnen på 150 grader ca 5-10 minuter! (De ska bli bubbliga och få lite färg), låt stelna och njut!

Tunnbrödsstubbar med Bacon, Sweetchili & Mozzarella

1 Aug

Första dagen med LCHF (eller min egen variant LCNF, Low carb normal fat) är passerad utan hunger och utan problem! Recept kommer…. Detta recept hittade jag hos Karin som jag bara måste testa för nån kväll sen, ändrade lite i receptet så det passade mitt kylskåp! Guuuda Gott!

Tunnbrödsstubbar
(4 personer)

4 st fyrkantiga, mjuka tunnbröd
1 pkt bacon
200 gram färska champinjoner
2 dl crème fraiche
100 g  färskost (Jag tog Philadelphia vitlök & örter)
3 msk sweetchilisås
½ dl hackad persilja
svartpeppar
2 bollar mozzarella

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
Hacka bacon och champinjonerna. Fräs i en stekpanna tills baconet blivit knaprigt.
Blanda fräset med färskost, creme fraiche, persilja och sweetchili. Krydda med svartpeppar och eventuellt lite salt.
Bred ut röran på bröden och rulla ihop. Skär varje tunnbrödsrulle i fyra bitar. Ställ stubbarna på en plåt med bakplåtspapper.
Skiva mozzarella och lägg ovanpå varje stubbe. Gratinera stubbarna i ugnen i ca 10 minuter, eller tills osten smält och fått fin färg. Strö över lite hackad persilja och servera genast.

Tjolahopp in i ugnen!

Jordgubbs & Blåbärsmulpaj

30 Jul

Nu är det väl ändå hög säsong för jordgubbar och blåbär! Denna paj blev riktigt god även om den inte blev vidare smulig! (Kitchen Aiden körde den för slät). Kommer iaf att testat igen här…

200g smör
½ dl strösocker (samt ½ dl att strö över bären)
3 dl vetemjöl

Mixas ihop, helst med elvisp.
Fyll en pajform med jordgubbar och blåbär, strö över ½ dl socker jämt över bären.
Fördela sen smuldegen över bären och grädda i 175grader ca 25 minuter.

Blanda rikligt med bär i formen..

Oatly Vaniljsås smakar som vanlig vaniljsås, Gott!