Archive | GI Mat RSS feed for this section

Ostfyllda champinjoner med honung (utan för lchf)

22 Aug

Ska försöka få ut nåt litet recept levererat till er trots mitt retliga humör! Ett humör som inte varit att leka med de två senaste dagarna! Kanske är såhär med Lchf i början, eller början har kört 3 veckor nu! Igår låg det på minus 4½ kg på 3 veckor, målet på 5 kg innan turkiet (6 veckor kvar) ser ut att va lite snålt tilltaget… 😉 Hur går det för er lchf:are?

Västerbottensostfyllda champinjoner med honung (utan för lchf) åt jag som tilltugg till kycklinggryta igår…

Bryt loss foten på champinjonera, ringla lite honung i hålet, packa det med valfri ost (västerbottensost) tog jag, in i ugnen på 200 grader, 10-15 minuter!

Recept på Kycklinggryta hittar ni här!

Ost & Frö Oopsies (Lchf bröd)

20 Aug

Detta blir kanske lite tjatigt för er som inte följer LCHF men det kommer tyvärr mest såna recept nu! 🙂 Jag har levt helt utan bröd denna vecka (..och det gav resultat på vågen, men väger in mig måndagar), Oopsies är ett Lchf vänligt bröd som jag testade baka idag! Mums!

Det här behöver du: (12 oopsies)
6 ägg
200 gram philadelphiaost (Gärna med smak)
Lite salt.
1 dl riven ost (jag använde västerbottens)

Gör så här
Dela på äggvitor och gulor. Vispa äggvitorna hårt, som till maränger tillsamman med lite salt. (Man ska kunna vända skålen upp och ner sen). Vispa gulorna i en annan skål med philadelphiaosten, rör sen ner den rivna osten. Sen vänder du försiktigt ner ostsmeten i vitorna. Rör ner lite pö om pö, så du inte rör ut att luft ur smeten, då blir bröden platta! Klicka sedan ut på smörat bakplåtspapper, strö över lite valfria frön och grädda i ugnen på 150 grader i ca 25 minuter!

Redo för ugnen, jag blandar lite olika frön vid musli avdelningen där man blandar sin egen musli, perfekt om man vill ha lite av varje..

Västerbottensostpaj med spenat (Lchf)

17 Aug

Jaa, den stoora ostbiten ska förbrukas, vad kan va bättre än en smaskig paj? 🙂 Detta recept innehåller även en deg gjord på Pofiber och kan lätt säga att det är min favorit maträtt för tillfället, men det var jag inte ensam om, Emmis tog 3 bitar paj! 😀

  • Det här behöver du:
  • Pajdeg:
  • 2 dl pofiber
  • 2 äggulor
  • 100 gram smör
  • 1½ dl grädde 
    1 tsk bakpulver.
  • Förgrädda i ugn 6-8 minuter 200 gr

Fyllning

  • 150 gram Västerbottensost
  • 3 ägg
  • 2 dl grädde
  • 2 dl spenat (färsk eller kokt fryst spenat)
  • salt och peppar

Blanda allt, häll i pajskalet. Grädda i ugnen ca 20-25 minuter i 200 gr.

Pofiber, användbart LCHF vänligt!

Tumma ut degen (som är ganska lös) i en form….

Creme fraiche, dill & hackad rödlök som tillbehör!

Gott…


Emmis hugger in!

Baconsås med Blomkål (Lchf)

15 Aug

Jag hinner inte med nu igen! 😀 Massa på gång, val som har med bloggens framtid att göra ska tas samt massa på gång hemma! LCHF då? Nu har jag Lchf:at 2 veckor och saldot är Minus 3 kg! Denna vecka kör jag hårdare och drar ner lite mer på Kolhydraterna! (Dagsmatlista som ni frågat efter kommer)

Det här behöver du:

  • 2 pkt bacon
  • ½ purjolök (eller annan valfri lök)
  • 1 paprika
  • 3 dl grädde
  • 1 burk  Creme Fraiche
  • 2 tsk Sambal Oelek
  • Grovmalen svartpeppar, salt & paprikapulver

Gör såhär:

Klipp baconet i bitar och bryn i stekpanna.
Skär under tiden purjolöken och paprikan i bitar. Häll i stekpannan när baconet känns lagom stekt.

Låt puttra en stund tills allt mjuknar lite.

Häll i grädde, creme fraiche & sambal oelek , krydda! Låt allt koka ihop och servera med kokt blomkål eller broccoli.

TacosWok med chilicreme fraiche(Lchf)

13 Aug

Ojoj vad tiden rusat iväg, har haft fullt upp att umgås med vänner & familj! Vart på Bio samt utemiddagar gånger två! Texas Longhorn är den nya favoriten!

(Svar på era frågor kommer…)

Denna wok slängde jag ihop snabbt av färdigtstek (hemkryddad) Tacosfärs, wokade snabbt lite grönsaker (findus, my friend)och rörde ihop en kall sås!

Chili Creme fraiche

  • 1 burk creme fraiche
  • krydda med paprikapulver, salt & peppar
  • ½-1 tsk finhackad röd chili

Joxa ihop allt och klicka ovanpå!

Me & I Höstkollektion med vänner & Plockmat

10 Aug

Idag släpptes höstkollektionen för Me & I, jag hade en visning hemma hos oss inbokad med Caroline till släppet, spännande och mysigt! Älskar Meandis kläder så det blev såklart en liten beställning! 🙂 Körde på lite LCHF Plockmat medan Caroline visade kläderna:

    • Mozzarella, tomat & Basilika på tandpetare
    • Oliver & Parmaskinka
    • Gurkor med räkröra
    • Mörkchoklad
    • (Grissini & mariekex)

Jag är galen i flugsvampar så den ska man naturligtvis ha i både klänning och mössor!

 
Beställningslistorna fylls…
Småtjejerna hittade sina favoritmössor medan stor tjejerna röjde runt i lekrummet…
Visst är det mysigt nu mot hösten att bjuda hem lite vänner, inte bara för att köpa fina kläder utan att bara träffas, äta & umgås!? 🙂

Ostgratinerad Lax med Sparris (Lchf) & Barnmat

9 Aug

Denna rätt blev dagens middag, den är något av familjensfavorit då alla äter den! Jag och H med sparris till, Emmis & Olivia med potatis!

Det här behöver du:

  • 1 burk philadelphia vitlök & örter
  • 1 burk creme fraiche
  • 2 dl riven västerbottensost
  • 600 g laxfileér (4 pers)
  • salt & citronpeppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg laxen (tinad) i en smord ugnsform, salta & peppra. Rör ihop creme fraiche och ostarna, bre ut över laxen. Gratinera i 20-25 minuter. Servera med ex sparris, kokt potatis och en sallad!

Osttäcket flyter ut ganska mycket ner över hela laxen, såå himla gott!

Olivias (10 månader) mat bestod av lax (som jag inte kryddat men satt en klick av ostblandningen på), potatis och sparris. Sen mixades allt tillsammans med lite smör och vatten! (Blev 4 portioner av 1 bit lax, 4 potatisar och 2 sparris)