Archive | Kött RSS feed for this section

TacosWok med chilicreme fraiche(Lchf)

13 Aug

Ojoj vad tiden rusat iväg, har haft fullt upp att umgås med vänner & familj! Vart på Bio samt utemiddagar gånger två! Texas Longhorn är den nya favoriten!

(Svar på era frågor kommer…)

Denna wok slängde jag ihop snabbt av färdigtstek (hemkryddad) Tacosfärs, wokade snabbt lite grönsaker (findus, my friend)och rörde ihop en kall sås!

Chili Creme fraiche

  • 1 burk creme fraiche
  • krydda med paprikapulver, salt & peppar
  • ½-1 tsk finhackad röd chili

Joxa ihop allt och klicka ovanpå!

Advertisements

Västerbottens Carbonara

28 Jun

Ännu ett recept från “Västerbottensost 100 vinnande recept”, (med lite ändringar såklart…) vi har verkligen snöat in på den osten och har lagat den ostgratinerade laxen flera ggr… MUMS! 🙂

Det här behöver du:

  • 4 portioner pasta
  • 130 g pancetta (el bacon)
  •  2 dl creme fraiche
  • 1½ dl grädde
  • 2½ dl riven västerbottensost
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • 10 soltorkade tomater
  • salt & svartpeppar

Gör såhär:

Koka pastan enligt anvisningarna. Fräs pancettan tills den blir knaprig, tillsätt vitlöken. Blanda samman creme fraiche, grädde, osten och tomaterna. Rör ihop pastan med pancetta och tillsätt oströran. smaka av med salt & peppar, rör tills allt blandat sig väl och kokat ihop.

Grillkväll

8 May

Vilket underbart väder vi har här i Stockholm!!! Igår kom några vänner över så testade vi nya grillen, maten blev supergod (vad jag hört) 😉 men grillen var mr H inte så nöjd med, var skranglig och inge vidare så vi funderar vidare på en weber iaf som alla verkar nöjda med!

Vi grillade rejäla hemmagjorda burgare, klyftisar och en dipp gjord på grillad paprika & färsk koriander.

Bästa grillvädret hade vi!

Kalasklädda tjejer…

Hammisar på rad i väntan på grillning..

Ingridienser till dippen, ugnsrostad paprika och en kruka koriander ( mixas med creme fraiche och kryddor)

Färdig dipp! Gott till klyftisar..

Testade ett nytt äppelvin (10%) från Kiviks, Ny sommarfavorit!

Hugg in, medan grabbarna grillade delade jag och Tess en flaska vin! 😉

Testade göra en Jordgubbs & Hallonpaj av en ny produkt från arla, Gott! 🙂

Fin fina sommriga servetter från greengate.

Så såg vår kväll ut i matväg, mycket trevligt! Gissar att vår grill var inte den ända som var tänd igår? Eller hur?! 😉

Grillat ÄR Godast

30 Apr

Så var grillsäsongen inledd på allvar! Vi återkom till ett grönt Stockholm tidigt igår, kylskåpet gapade tomt emot oss så det blev en tur till ICA Maxi för påfyllning, på hemvägen svängde vi förbi några vänner som också tänkte grilla så vi slog våra påsar ihop och de kom hit och grillade!

En försmak av härligt ljumma kvällar med lekande barn, jordgubbstårta och rosévin i kylen fick vi!

Potatissallad ( 1kg från Lidl, godaste köpesalladen av alla), gräddfilsås, vin och ett nytt rosévin från Åkessons!

Färskpotatis, grillad kyckling och fläskfilé, Mango & Avocadosallad

Blandad grilltallrik, goott!

Mango & Avocadosallad med fetaost och rödlök, smaskigt till grillat!

Gräddtårta med färska jordgubbar och vitchoklad, fylld med vad vi hittade hemma, Första lagret jordgubbssylt och grädde, andra med Lemoncurd och en burk Mangopuré (Barnmatsburk).  Funkade super det med! 🙂

Oliven fick nöja sig med burkmat än så länge! Äntligen har ungen börjat förstå att det är gott med mat, vilket visat sig på vågen med! 😀

Lyxsallad..

26 Mar

Ordet “sallad” står för så mycket! Kan vara allt ifrån riven vitkål till salladsblad, gurka och tomat till en riktigt lyxsallad! Idag tog vi oss tiden att fixa en sallad med allt gott vi var sugna på! Vilken/ka ingridiens(er) är viktigast när ni gör en riktig lyxsallad?

  • bulgur
  • majskorn
  • ärtskott
  • basilika
  • timjan
  • citron
  • handskalade räkor
  • getost
  • avocado
  • tomat
  • tomat & basilika salami
  • rökt kalkon
  • oliver
  • vindruvor
  • smörstekta champinjoner med persilja & vitlök
  • örtvienegrett

Färska champinjoner fräses i smör, tillsätt persilja, salt & pressad vitlök..

Avocado är ett måste i min!

Några handskalade räkor..

Detta var vår lördagsmiddag, proppmätta! 🙂 Men lite dessert ska vi allt få ner lite senare… Det var ju trots allt “bara” en sallad!

Blomkåls/Broccoligratäng med knaperstekt bacon

21 Feb

Gratänger i alla formen gillar jag, men äter denna variant allt för sällan! Bacon går alltid hem i vårt hus med… Enkelt, billigt & gott!

Det här behöver du:

  • 1  blomkålsbukett (ca 500 g)
  • 1 broccolibukett (ca 500 g)
  • 1 vitlöksklyfta (eller cantadou vitlöksost)
  • 1 burk creme fraiche
  • 2½-3 dl grädde
  • 200 g riven ost
  • Ströbröd
  • 2 paket bacon
  • smör, salt & peppar

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Ansa och skär blomkålen/broccolin i små buketter. Lägg dem i en smord ugnssäker form.
3. Skala och finriv vitlöken. Blanda crème fraiche och grädden med hälften av den rivna vitlöken, kryddorna och riven ost.
4. Häll såsen över blomkålen.
5. Häll ströbröd över gratängen, klicka ut några msk smör överst.
6. Gratinera i ugnen 50–60 minuter, tills gratängen har fått fin färg och blomkålen/broccolin känns mjuk.
8. Stek baconet knaprigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
9. Servera gratängen med bacon och gärna en blandad grönsallad. (Org. recept Ica)

In i ugnen 50-60 min.

Klart!


Bakpotatis med bacon & sweetchili röra

16 Feb

Bakpotatis gör vi allt för sällan, men gott är det! Idag gjorde jag potatisen i micron, 10 min tog det!  Total tid från råvaror till middag ca 15 min! 🙂

Det här behöver du:

  • 4 jämnstora bakpotatisar
  • 1 burk creme fraiché
  • 2 msk sweet chilisås
  • 1 hackad rödlök
  • 200 g tärnad knaperstekt bacon
  • 1 knippe färsk basilika
  • Salt, peppar & paprikapulver

Gör såhär:

Potatisen:

Sätt ugnen på 225 grader.
Skölj bakpotatisarna och stick några hål i dem så de inte spricker.
Baka potatisen i ca en timme. Eller micra dem 5 minuter på ena sidan, sen 5 minuter till på andra.
Ta ut de bakade potatisarna och låt dem svalna lite. Skär ett kryss i toppen och tryck ihop potatisen så att den öppnar sig.

Baconröran:

Knaperstek bacon (Jag gjorde det i micron, klippte i bitar och micrade 4 min med hushållspapper under/över), hacka löken, tillsätt creme fraiché, sweet chili såsen, salt, peppar & paprikapulver. Tillsätt den färska basilikan och rör ner baconet (Spara lite bacon till topping). Klar att servera!

Ps: Jag vill gärna ha en stor klick smör i bakpotatisen innan jag lägger på röran.. Blir liksom lite extra gott så! 🙂

Enklare än såhär blir det inte, tvätta av, stick hål & micra!

Ät & var glad!