Archive | Pajer & Pizza RSS feed for this section

Västerbottensostpaj med spenat (Lchf)

17 Aug

Jaa, den stoora ostbiten ska förbrukas, vad kan va bättre än en smaskig paj? 🙂 Detta recept innehåller även en deg gjord på Pofiber och kan lätt säga att det är min favorit maträtt för tillfället, men det var jag inte ensam om, Emmis tog 3 bitar paj! 😀

  • Det här behöver du:
  • Pajdeg:
  • 2 dl pofiber
  • 2 äggulor
  • 100 gram smör
  • 1½ dl grädde 
    1 tsk bakpulver.
  • Förgrädda i ugn 6-8 minuter 200 gr

Fyllning

  • 150 gram Västerbottensost
  • 3 ägg
  • 2 dl grädde
  • 2 dl spenat (färsk eller kokt fryst spenat)
  • salt och peppar

Blanda allt, häll i pajskalet. Grädda i ugnen ca 20-25 minuter i 200 gr.

Pofiber, användbart LCHF vänligt!

Tumma ut degen (som är ganska lös) i en form….

Creme fraiche, dill & hackad rödlök som tillbehör!

Gott…


Emmis hugger in!

Advertisements

Jordgubbs & Blåbärsmulpaj

30 Jul

Nu är det väl ändå hög säsong för jordgubbar och blåbär! Denna paj blev riktigt god även om den inte blev vidare smulig! (Kitchen Aiden körde den för slät). Kommer iaf att testat igen här…

200g smör
½ dl strösocker (samt ½ dl att strö över bären)
3 dl vetemjöl

Mixas ihop, helst med elvisp.
Fyll en pajform med jordgubbar och blåbär, strö över ½ dl socker jämt över bären.
Fördela sen smuldegen över bären och grädda i 175grader ca 25 minuter.

Blanda rikligt med bär i formen..

Oatly Vaniljsås smakar som vanlig vaniljsås, Gott!

Kall laxpaj med västerbottensost i degen

6 Jun

En i särklass bästa kalla pajer jag ätit! Suuper gott så detta måste ni testa! Passar perfekt en het sommardag med ett glas vitt, som del i en buffé eller som förrätt! Går bra att förbereda dagen innan…

Västerbottensosten i pajen gör botten salt och krispig. Receptet har jag hittat i “Västerbottensost 100 vinnande recept” men ändrat och lagt till så det passar oss.

Det här behöver du:

  • 1 dl västerbottensost
  • 100 g smör
  • 2 dl vetemjöl
  • 3 tsk vatten

Fyllning:

  • 2 dl creme fraiche
  • 200 g philadelphia vitlök & örter
  • 1 rödlök finhackad
  • ½-1 dl hackad dill
  • ½ röd paprika finhackad
  • 200 g varmröktlax i bitar (gravad el kallrökt funkar lika bra)
  • svartpeppar

Gör såhär:

Lägg ugnen på 200 grader. Rör ihop ingridienserna till pajdegen, (låt vila i kylskåp en liten stund) grädda i ca 15 min och låt svalna! Blanda alla ingridienser till fyllningen och bre ut i pajskalet! Kan med fördel göras dagen innan.

Gott gott…

Fira Ostensdag med en smarrig Brännvinsostpaj

24 May

Ostensdag infaller fredagen den 27 Maj, det är väl värt att firas med en liten paj? 😉 Fick hem en ostprovarlåda från Falbygdens/Ridderheims  där det fanns massa smaskiga ostar att testa! 

 (I år anordnas ostprovning i 130 butiker runt om i Sverige och samtidigt presenteras den limiterade ostprovarlådan som tagits fram speciellt till Ostens dag. Dagen till ära lanseras även Falbygdens nya design.)

 

Det här behöver du:

125 g Smör
3 dl vetemjöl
1 msk vatten

  • Fyllning:
    100 g Morfarsbrännvinsost
  • 100 g bavaria blu
  • blandade färska örter
    3 ägg
    2 dl Vispgrädde
    1 krm svartpeppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225°. Mixa smör och mjöl i matberedare till en smulig massa. Tillsätt vattnet och mixa ihop till en smidig deg. Tryck ut pajdegen i en pajform (24 cm i diameter). Nagga formen i botten och ställ in i ugnen ca 10 minuter. Vispa ägg och grädde, smaka av med salt och peppar. Tillsätt osten skuren i kuber i pajformen samt örterna, häll över äggblandningen. Gädda ca 20 minutser tills pajen stelnat. Låt svalna.

Är ni ostälskare? Själv har jag varit väldigt försiktig med ostar som luktar men börjar nu inse att där innanför skalen kan det finnas något riktigt gott! 🙂

Banan och Chokladpaj

18 May

Mammafika mammafika, sånt vi sysslar med här på dagarna… 🙂 Idag var vi hemma hos oss, men det var Elin som tog med fika! Måste bara vidarebefodra detta smarriga recept till er!

Det här behöver du:

Pajdeg
125 g kallt smör
1 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1,5 dl havregryn
100 g mörk choklad

Fyllning
4 bananer
2 msk smör
2 msk brun farin

Gör såhär:

Skär smöret i bitar. Tillsätt socker & vetemjöl. Arbeta till en smulig deg. Blanda i havregrynen.
Lägg hälften av smuldegen i en pajform (24cm) Förgrädda i 10 min på 200 grader.
Skala & skär bananerna först i hälften & sedan på längden. Stek dem hastigt i smör & farin på båda sidor så de blir lite karamelliserade. Lägg bananerna i formen.
Hacka chokladen & blanda med resten av smuldegen. Strö smuldegen över bananerna & grädda i ugn 10-15 min.
Servera med ex vaniljglass!

Varma mackor med tonfiskröra (i ugn)

3 Apr

Snabbt och enkelt är ledordet! Den mindre i familjen gillar tonfisk så denna varma macka går oftast hem!

Det här behöver du:

  •  Formbröd (6-7 st)
  • 2 burkar tonfisk
  • 1 burk creme fraiche
  • 3 msk tomatpuré
  • 1 msk sweetchilisås (eller chilisås för mer hetta)
  • ca 1 dl hackad purjolök
  • salt, peppar & chilikrydda
  • cheddarost, tomat & oregano

Gör såhär:

Lägg ugnen på 225 grader, bred lite smör på varje formbröd, rör ihop tonfiskröran och klicka ut på varje macka. Lägg på cheddarost, skivad tomat & oregano på varje macka. In i ugnen ca 8-10 min eller tills osten fått fin färg.

Redo för ugnen…

Toppa med lite Timjan och njuuut…

H äter inte formbröd så vi körde på ett mörkare till honom… Funkar fint!

Jag äter ketchup på nästan allt och blev super glad åt denna ketchup nyhet från Heinz – pumpflaska i bautasize!

Jepp, Insalata caprese är där – igen! 😀 Håller på och testar olika fabrikat för tillfället och detta var Zetas Mozzarella!

Grandma’s Lemon Meringue Pie (Citron och marängpaj)

3 Apr

Här kommer ännu ett smarrigt (enkelt) Påsk recept! Söta möter det syrliga, otroligt gott! 🙂

Deg

  • 125 g rumstempererat smör
  • 1 dl strösocker
  • 1 ägg
  • 4 dl vetemjöl

Fyllning

  • 2 citroner (knappt 1 dl juice)
  • 3 äggulor
  • 125 g smör
  • 2 dl strösocker (1½ dl om man inte vill ha så söt)

Maräng 

  • 3 äggvitor
  • 2 dl strösocker
  • 

Gör såhär:

Mixa smör, socker och ägg smidigt. Rör ner mjölet och samla till en deg. Låt vila kallt i en timme.

Sätt ugnen på 225°C. Kavla ut degen och klä en pajform, ca 28 cm i diameter. Grädda i 10 minuter.
Låt svalna.

Sätt ugnen på175°C.

Tvätta citronerna väl. Riv skalet fint och pressa ut juicen. Vispa samman citronjuice, citronskal och äggulorna.

Smält smöret och blanda ner socker och citronblandningen. Sjud på svag värme tills krämen tjocknar.
Låt den kallna helt och häll i pajskalet.

Vispa äggvitorna styva. Tillsätt sockret, lite åt gången och vispa till en tjock marängsmet. Fördela jämnt på citronpajen. Grädda i ca 6-7 minuter eller tills pajen får en fin gyllene färg. Låt svalna helt innan ni skär den.

Blommor ger hopp om vår…

och en känsla av att det är påsk snart..