Tag Archives: bakblogg

Ost & Frö Oopsies (Lchf bröd)

20 Aug

Detta blir kanske lite tjatigt för er som inte följer LCHF men det kommer tyvärr mest såna recept nu! 🙂 Jag har levt helt utan bröd denna vecka (..och det gav resultat på vågen, men väger in mig måndagar), Oopsies är ett Lchf vänligt bröd som jag testade baka idag! Mums!

Det här behöver du: (12 oopsies)
6 ägg
200 gram philadelphiaost (Gärna med smak)
Lite salt.
1 dl riven ost (jag använde västerbottens)

Gör så här
Dela på äggvitor och gulor. Vispa äggvitorna hårt, som till maränger tillsamman med lite salt. (Man ska kunna vända skålen upp och ner sen). Vispa gulorna i en annan skål med philadelphiaosten, rör sen ner den rivna osten. Sen vänder du försiktigt ner ostsmeten i vitorna. Rör ner lite pö om pö, så du inte rör ut att luft ur smeten, då blir bröden platta! Klicka sedan ut på smörat bakplåtspapper, strö över lite valfria frön och grädda i ugnen på 150 grader i ca 25 minuter!

Redo för ugnen, jag blandar lite olika frön vid musli avdelningen där man blandar sin egen musli, perfekt om man vill ha lite av varje..

Chokladdoppade Citron & Kokostoppar (Lchf)

18 Aug

Ikväll ska vi ha lite gäster, vi testar med lchf snacks till kaffet! Hitta receptet på dessa hos Åse, hade dock inte lime så satte citron! 🙂

Det här behöver du:

  • 50 g smält smör
  • 2 ägg
  • 1 dl sukrin
  • 200 g (en påse) kokos
  • 1 citron
  • mörkchoklad 70 % att doppa dem i

Gör såhär:

Smält smöret och låt svalna. Blanda ägg, socker tillsätt smöret och kokosflingorna. Pressa ner lite citronsaft + rivet skal. Låt stå och svälla 15 minuter, forma sen till toppar och lägg på bakplåt (papper under). Grädda 10-15 minuter i 175 gr. När topparna svalnat smälter du chokladen och doppar topparna eller botten i den!

Hallon & Jordgubbs Smoothie (Lchf)

14 Aug

Ännu en veckas Lchf kost är planerad och inhandlad, dagens middag bestod av grillad Pepparbiff, bearnaisesås & sallad, till dessert gjorde jag denna smoothie, suupergod! 🙂

Det här behöver du:

  • 1 dl kesella (kvarg)
    2 dl vispgrädde
  • 1 msk sukrin
    1-2 dl frusna bär (Hallon & Jordgubbar)
    1½ dl kolsyratvatten

Gör så här
Häll allt i en mixer, mixa några sekunder så allt blir slätt, klart!

Denna smoothie kommer jag köra som mellis och frukost då det ska gå snabbt! Mättande och gott!

Dagens middag, ääälskar pepparbiff!

Macka med Skagenröra (På LCHF mandelbröd)

6 Aug

Yes, det gick det med! 🙂 Fixa till “bröden”, rör ihop skagenröran på med salladsblad, salami och ost! Dekorera med lite citron & grönt!

LCHF Bröd, det här behöver du: (ca 6-7 bröd)

  • 1 dl mandelmjöl
  • 2 ägg
  • 2 dl riven ost (Jag använde Västerbottensost)
  • 1 tsk bakpulver

Gör såhär:

Rör ihop allt och klicka ut till 6-7  st ”bröd”. Grädda 10 min i 225 grader.

Skagenröra, det här behöver du:

  • 250 gr räkor
    1 dl majonäs
    1 dl créme fraiche
    2 msk färsk hackad dill
  • salt & svartpeppar
  • ½ burk rom
    lite citronsaft
  • (2 msk hackad rödlök)
  •  
  • Gör såhär:

Hacka räkorna grovt. Lägg i en bunke och blanda med majonäsen,

Creme fraichen, rom och dillen (rödlöken). Smaksätt med salt och peppar och en skvätt citronsaft.

Brödet var som gjort för detta, gott!!

Brödet blir större & fluffigt i ugnen…

Kvällsgott (Lchf)

4 Aug

Dagen förlöpte fint! Shopping i Bromma Blocks vilket resulterade i ute lunch… Blev Mezetallrik: Kycklingspett med massa röror & sallad till. Kvällshungern släcktes med denna tallrik:

Har suttit och letat goda Lchf recept till helgen, hittade ett som såg smarrigt ut på hemmagjord Bounty! (Kokoschoklad) Ruvar ni på någor bra recept?! 🙂

Cheesecake med Blåbär och Mörkchoklad

24 Jul

Denna serverade Jenny igår när jag var dit! Väldigt smaskig och en egen uppfinning som jag definitivt kommer göra! 🙂

Botten

  • 250 g krossade digestivekex
  • 100 g smält smör

Fyllning 1:

  • 400 g philadelphiaost
  • 2 ägg
  • 1½ dl socker
  • 3 dl blåbär

Fyllning 2:

  • 50 g mörkchoklad (ta lite mer)
  • 3 dl creme fraiche
  • 3 msk socker

Riven mörkchoklad till garnering

Gör såhär:

Smula kexen och blanda ihop med det smälta smöret, tryck ut i en form med löstagbarkant. Grädda i ugn i 175 grader 5-6 minuter. Vispa ost, ägg och socker, häll ut över botten, strö över blåbären och grädda i nedersta delen av ugnen i 30-35 minuter. Smält chokladen och blanda den väl med creme fraiche och socker. Häll försiktigt ovanpå pajen och grädda ytterligare 5-6 minuter. Låt pajen svalna och täck den med plast, ställ i kylen (gärna över natten)! Hyvla över lite mörkchoklad innan servering!

Vänskapskakan Herman

21 Jul

För 12 dagar sen flyttade en degig Herman in hos oss, vi fick 2 degar av min moster Nancy och igår blev han bakad! Såhär löd texten som följde med honom denna gång:

Hej, jag heter Herman. Jag är en sockerkaka gjord på surdeg som ska stå i en bunke på diskbänken utan lock i 10 dagar. Du får täcka mig med hushållspapper. Du får inte ställa mig i kylskåpet. Om jag slutar bubbla är jag död!

En  saftig & god Herman…

Dag 1: Du får Herman.

Dag 2 och 3: Rör om Herman 2-4 gånger.

Dag 4: Herman är hungrig. Mata honom med 2 dl mjölk, 2 dl mjöl och 2½ dl socker.

Dag 5-8: Rör om Herman 2-4 gånger.

Dag 9: Herman är hungrig igen. Mata honom som dag 4:a. Dela honom i 5 lika stora delar. Ge 4 delar till vänner tillsammans med detta skötselråd, 5:te stannar hos dig!

Dag 10: Herman är JÄTTEHUNGRIG, mata honnom och BAKA!

  • 1½ dl matolja
  • 3 ägg
  • 3 tsk bakpulver
  • 100 g hackade nötter (lämnade vi bort)
  • 2 rivna äppel
  • 2½ dl socker
  • 3½ dl mjöl
  • 1 tsk salt
  • 100 g hackad choklad
  • 2 tsk kanel

Gör såhär:

Blanda alla ingridienser och grädda i en bröad form, 170 grader i 45-60 minuter på nedersta gallret. Ta ut kakan och låt den svalna. Njut av 10 dagars hårt arbete! 😉

Har ni någongång tagit emot en Herman!? 🙂