Tag Archives: god soppa

Krämig Trattkantarellsoppa med cognac (Favorit i repris)

3 Oct

Denna soppa gjorde jag för ca 1 år sedan och nu var det åter dax! Med några små ändringar dock… Vääldigt krämig & god! 🙂

trattkantarellsoppa

Det här behöver du:
1 liten gul lök, finhackad
1 palsternacka, finhackad
1 röd paprika, finhackad
smör till stekning
150 g färska trattkantareller
1 l köttbuljong
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
1 tsk dijon senap
1-2 tsk kikkoman soja
salt & nymald svartpeppar
2-3 msk cognac

Gör såhär:

Smält smöret i en kastrull och fräs grönsakerna, häll över i en skål och dela svampen i mindre bitar och fräs i kastrullen tills vätskan kokat ur och tillägg sedan grönsakerna och krydda. Häll i buljongen och sjud i ca 20-30 minuter.

Vispa samman grädde, creme fraiche och dijon senap, rör ner blandningen i soppan. Koka 5 minuter. Smaka av med Kikkoman soja, salt, peppar och cognac. Om en tjockare soppa önskas, red av med maizenamjöl utrört i lite vatten. (Jag redde av rätt mycket samt tillade mer soja för att få fin färg på soppan).

Färska trattisar ska det vara

kantarell

Advertisements

Kikkoman Trattkantarellsoppa med cognac

22 Sep

Här kommer receptet på trattkantarellsoppan. Den var minst lika krämig och god hemmagjord! Muums!

trattkantarellsoppa

Det här behöver du:
1 liten gul lök, finhackad
1 palsternacka, finhackad
1 röd paprika, finhackad
smör till stekning
150 g färska trattkantareller
1 l köttbuljong
2 dl grädde
1 dl creme fraiche
1 tsk dijon senap
1 tsk kikkoman soja
salt & vitpeppar
1 msk cognac

Gör såhär:

Smält smöret i en kastrull och fräs grönsakerna, häll över i en skål och dela svampen i mindre bitar och fräs i kastrullen tills vätskan kokat ur och tillägg sedan grönsakerna och krydda. Häll i buljongen och sjud i ca 20-30 minuter.

Vispa samman grädde, creme fraiche och dijon senap, rör ner blandningen i soppan. Koka 5 minuter. Smaka av med Kikkoman soja, salt, peppar och cognac. Om en tjockare soppa önskas, red av med maizenamjöl utrört i lite vatten. (Jag redde av rätt mycket samt tillade mer soja för att få fin färg på soppan).

Servera med ett gott bröd!

Färska trattkantareller

kantarell

Grönsaksfräs

fräs

Kikkoman har kommit med en ny soja (grön kork) som smakar precis som den andra (röda) men innehåller 43 % mindre salt, vilket jag tycker man kan köpa istället för att underlätta för sitt lilla hjärta!

Kikkoman soja innehåller bara fyra ingredienser: sojabönor, vete, salt och vatten. Inga färgämnen, inga smakämnen, inga kemiska tillsatser. Fyra ingredienser som under den sex månader långa tillverkningsprocessen utvecklar närmare 300 aromämnen.

Mumsig Morots, purjolök & Potatis soppa

14 May

Hittade ett smarrigt recept på en mättande soppa som vi testade, konsistensen var som löst potatismos och smakade jättegott! Mer mättande än en vanlig soppa!

soppa

Det här behöver du:

½ kg morötter
½ kg potatis
2 mindre purjolökar
1 stor gul lök
2 msk smör
2 grönsaksbuljongtärningar
0,8 liter vatten
1 dl crème fraiche
1 paket matlagningsgrädde
Saften av en citron
Timjan, Citron & Havssalt, Jamie Oliver
Szechuan Peppar, Chili & Ingefära Salt, Jamie Oliver

Gör så här
Skala och hacka löken & purjolöken.
Skala morötterna och potatisarna, skär dem i slantar/bitar.
Fräs löken och purjolöken i smör tills den är mjuk och glansig, men utan färg. Tillsätt morötterna och potatisen, låt fräsa en liten stund till.
Häll på vatten och buljongtärningar.
Låt koka tills morötterna och potatisen är mjuk.
Mixa allting till en slät puré.
Blanda i crème fraichen, grädden och eventuellt mer vatten om du tycker att den är för tjock.
Smaka av soppan med citron och kryddorna.

Serveras med ett gott nybakt bröd eller baguette, samt en klick creme fraiche på toppen.