Tag Archives: kokos

Chokladdoppade Citron & Kokostoppar (Lchf)

18 Aug

Ikväll ska vi ha lite gäster, vi testar med lchf snacks till kaffet! Hitta receptet på dessa hos Åse, hade dock inte lime så satte citron! 🙂

Det här behöver du:

  • 50 g smält smör
  • 2 ägg
  • 1 dl sukrin
  • 200 g (en påse) kokos
  • 1 citron
  • mörkchoklad 70 % att doppa dem i

Gör såhär:

Smält smöret och låt svalna. Blanda ägg, socker tillsätt smöret och kokosflingorna. Pressa ner lite citronsaft + rivet skal. Låt stå och svälla 15 minuter, forma sen till toppar och lägg på bakplåt (papper under). Grädda 10-15 minuter i 175 gr. När topparna svalnat smälter du chokladen och doppar topparna eller botten i den!

Advertisements

Hasselbackspotatis

10 Feb

Som rubriken lyder blev det Hasselbackspotatis idag!

Vitlöksdoftande Kycklinggrytan börjar ni kunna vid det här laget, idag bjöd vi på den till “mommo & moffa” tillsammans med potatisen.

Mycket god & krispig potatis blir det och inte speciellt mycket jobb.

HASSELBACKSPOTATIS

  • 8 Jämnstora Potatisar
  • 4 msk smör
  • salt & potatiskrydda
  • ½ dl ströbröd

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Skala Potatisen och skär i tunna skivor, men inte hela vägen igenom. (Jag brukar lägga dem i en träslev så skär man inte i misstag hela vägen). Placera potatisen med den skårade sidan upp i en ugnsäker form, salta & krydda potatisen, klicka på lite smör på varje. Ställ i ugnen ca 25 minuter.

Ta ut formen och klicka på ytterligare lite smör samt ströbrödet ovanpå. Ställ tillbaka i ugnen ca 20 minuter eller tills potatisen är mjuk.

Chokladbollar med Rom

21 Jan

En lite annan variant på Chokladbollar! Gott med lite annan smaksättning ibland, lite mer vuxen godis.. 🙂 Vad brukar ni piffa till era med?

Det här behöver du:

100 g smör
1½ dl socker
3 dl fiberhavregryn
1 msk vaniljsocker
2 msk kakao
2 msk starkt kaffe
2 msk ljus sirap
Rom eller Romessens enligt smak

Gör såhär:
Vispa först smör och socker pösigt, helst med elvisp eller assistent. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och rör en stund. Rulla sedan bollar av smeten, så stora du vill ha dem, och rulla dem sedan i kokos, pärlsocker eller strössel.

Till dessa använde jag mig av rörsocker som jag fick på posten härom dagen, perfekt att det kommit ett socker som är ekologiskt, fairtrade märkt & kravmärkt! Gyllengult rörsocker från Paraguay som kan användas istället för strösocker!

Vitlöksdoftande Kycklinggryta (2:an)

20 Jan

Denna har blivit något av vår favoriträtt här hemma, har testat den med klyftpotatis, ris & Pasta till och funkar med allt! Denna är bara en liten vidare utveckling från orginalreceptet bla med färsk riven ingefära i! 🙂 Har ni inte testat den än kan jag varmt rekomendera att ni gör det!
Avocado ska ätas till varje måltid just nu här hemma, jag är ju som bekant en sån som äter ihjäl mig på en sak för att sen gå vidare till nästa!
Vad är eran favorit sak för tillfället? 😀

Det här behöver du:

4 kyckling fileer
8 msk olja
6 vitlöksklyftor
4 tsk soja
6 msk sweet chilisås
2 msk riven ingefära (färsk)
salt, svartpeppar & paprikapulver
1 röd paprika
300g purjolök
5 dl grädde
½ burk kokosmjölk

Gör såhär:

Gör marinaden på olja, pressade vitlöksklyftor, soja, chilisås, ingefära , salt, peppar & paprikapulver.
Strimla kycklingen. Låt den ligga i marinaden i ca 1 timme.
Stek kycklingen tillsätt skivad purjolök och tärnad paprika.
Häll på grädde och kokosmjölk, låt puttra 6-7 min. Smaka av!
Servera med tex klyftpotatis, ris, pasta & sallad.

Stek kyckling och tillsätt paprika & Purjolök

Min favorit för tillfället! Avocado…. Mmmmm….

Vitlöksdoftande Kycklinggryta med Kokosmjölk

8 Jan

Idag testade en annan variant av Vitlöksdoftande kycklinggryta, denna gång med kokosmjölk i. MUMS! Den var jättegooood…. Härligt kryddig med ordentligt sting i! 😀
Att få till en tjusig bild av denna typ av mat är inte det lättaste, blir bara glansigt och.. ja inte vidare snyggt! Men gott var det…

Det här behöver du:

4 kyckling fileer
8 msk olja
6 vitlöksklyftor
6 msk chilisås
3 tsk ingefära
salt & svartpeppar
1 röd paprika
300g purjolök
2 dl grädde
1 burk kokosmjölk

Gör såhär:

Gör marinaden på olja, pressade vitlöksklyftor, chilisås, ingefära , salt och peppar.
Strimla kycklingen. Låt den ligga i marinaden i ca 1 timme.
Stek kycklingen (inkl marinaden) tillsätt skivad purjolök och tärnad paprika.
Häll på grädde och kokosmjölk och låt puttra 6-7 min. Smaka av!
Servera med tex klyftpotatis eller ris & sallad.

Kycklingen i marinaden, dax att steka!

I med massa godsaker…

Gräddig och god! 🙂

Kokosbollar

7 Oct

Vi fortsätter beta av nostalgi högen med recept! Kokosbollar, chokladbollar och ett annat namn som vi inte nämner, ja det finns massa namn på dessa godingar… Snabblagade också! 😛

kokosbollar

Det här behöver du:

100 g smör
1½ dl socker
3 dl fiberhavregryn
1 msk vaniljsocker
2 msk kakao
2 msk starkt kaffe
2 msk ljus sirap

Gör såhär:
Vispa först smör och socker pösigt, helst med elvisp eller assistent. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och rör en stund. Rulla sedan bollar av smeten, så stora du vill ha dem, och rulla dem sedan i kokos, pärlsocker eller strössel.

MAT 7 109