Tag Archives: Mat

Favorit i repris: Tacoknyten!

14 Jan

Tacoknyten är något så in i baljan gott! 😛 Överbliven tacofärs är perfekt! In i frysen och sen har man snabbmat en annan dag, tex dessa smarriga tacoknyten som uppkom pga överbliven färs! Yumiii! 🙂
Man kan variera dem i oändlighet och tillägga samt ta bort efter egna favoriter.

Du behöver:

1 rulle SaraLee smördeg
300 g tacofärs
2 dl creme fraiche/ turkisk yoghurt (hoppade jag över idag)
1 burk majs
salsa
persilja (Hoppade jag över idag)
2 dl riven ost
2 dl krossade nachos

Till pensling:

1 uppvispat ägg
sesam eller vallmofrö

Gör såhär:

1.Rulla ut smördegen och bred färsen över i ett jämnt lager, bred över lite creme fraishe, krossade nachos, salsa, ost, majs & färsk hackad persilja.

2.Rulla ihop smördegen från kortsidan och skär den i 4 delar, pensla med uppvispat ägg och strö över lite vallmofrö/ sesamfrö.

3.In i ugn 210 grader i ca 15-20 minuter. Servera med en sallad, nachos, salsa, creme fraiche!

Rulla ut smördegen och bred på fyllningen…

Fylld & ihoprullad..

Penslad med uppvispat ägg, klar för ugnen!


Klart!

Advertisements

Krämig Potatisgratäng med Rostbiff

5 Jan

Vi forsätter äta av rostbiffen, men den är ganska svår att tröttna på iofs! 😉
Idag blev det en krämig Potatisgratäng till.
Serverades med en sallad på Gurka, avocado & salladsblad.

Det här behöver du: Ca 6 pers

10 medelstora potatisar
2 dl riven ost
6 dl grädde
2 vitlöksklyftor (pressa)
1 burk Cantadou vitlök
Salt & svartpeppar

Gör Såhär:
Skala och skiva potatisen. Häll grädden i en skål. Blanda ner den rivna osten och Cantadou vitlök i grädden och tillsätt den pressade vitlöken. Salta & peppra. Blanda potatisskivorna med gräddblandningen. Smörj en ugnsfast form och häll blandningen i . Grädda i 200 grader ca 50min.

Innan gräddning..

Saftig Rostbiff…

Efter gräddning..

Klar att avnjutas…

Falafel på Kardemumma Gummans vis

16 Nov

Här kommer ett recept på Falafel – ett recept jag mixtrat och pusslat ihop från flera olika källor! De man köper i gatuköken har ju ofta en krispig yta så jag testade först panera bollarna i bara skorpmjöl men det blev inte bra, sen i lite ägg samt skorpmjöl blandat med Cayennepeppar! Det blev bättre!
Falafel innehåller normalt inget dill, men jag hade inte tillräckligt med persilja. Så man tar vad man har!Smaken var jättegod på dem, men den riktiga krispigheten saknas fortfarande! En sak har jag iaf lärt mig nu – vägen till krispiga falafel går INTE genom kardemumma Gummans kök! 😉
Hoppas ni kommer gilla dem iaf!

falafelnette

Det här behöver du:

½ tsk cayennepeppar
1½ tsk koriander
3 tsk spiskummin (mald)
salt & peppar
6 dl kikärtor (uppsvällda över natten) eller 2 burkar konserverade
1 1/2 dl hackad färsk bladpersilja
1 dl hackad dill
3 msk vetemjöl
3 st vitlöksklyftor
3 msk olivolja till smeten
2 tsk citronjuice

Ägg, Skorpmjöl & Cayennepeppar att rulla bollarna i

Mixa kikärtorna med skorpmjölet och vitlöken, tillägg alla kryddor samt olja och citronjuice. Mixa till en jämn smet.

Forma till små bollar, doppa i uppvispat ägg samt rullar dem i en blandning av skorpmjöl och cayennepeppar och stek på mellanvärme i olja/smör 3-4 minuter runtom eller fritera i 180 grader 2-3 minuter.

Servera med Tzatziki, sallad, ris/bulgur/pomfritt/pitabröd!

Massa kryddor i en salig röra…

November -09 053

Mixat till en fast “deg”

November -09 056

Innan första panerings försöket

November -09 057

Blev många bollar

November -09 060

Klara efter andra omgången av panering!

November -09 062

November -09 070

Hipp Hipp Hurraa!!! Kardemumma Gumman 1 år!

20 Oct

Idag blir Kardemumma Gumman 1 år! Det går ju som bekant väldigt fort då man har roligt, jag är glad för alla trogna läsare jag har som kommenterar flitigt här, mer sånt! 🙂 Hoppas jag inspirerat er och ni kommer att hänga med mig ett år till! TACK! 🙂

Här kommer lite småplock av det bästa som varit under det gångna året!
Har ni någon egen favorit som varit här?

Dijonmarinerad stekt strömming

mat-049

Torsk i ugn med chili & räkor (GI)

mat-266

GI Mocca Chokladmousse med Björnbär

mat-260

Pizzadeg på Dinkel (GI)

mat-298

Dinkel Lussebullar (Medel GI)

mat-2871

Tonfiskröra

baguette

Kärleksmums

karleksmums

Tacosknyten med krossade nachos

tacosknyten

Hemmagjorda smokey Hickory burgare

burger

Morotskaka med limefrosting

morotskaka

Lasagne alá Jamie Oliver

lasagne2

Underbara Dumlekakor

dumlekakor

Korvstroganoff

stoganoff

Mjuk & Knäckig Äppelkaka

äppelkaka

Löjromstoast

löjromstoast

Trattkantarellsoppa med cognac

trattkantarellsoppa

Mjuka Kolarutor

kolarutor

Bakad potatis med kall Baconröra

bakpotatis

Ratatouille med stekt skinksnitzel & Bearnaisesås

ratatouille

Langos med vitlökscreme fraiche, ost, rödlök & rom

Langos

TACK ALLA LÄSARE & ALLA NI SOM SPONSRAT MIG UNDER MITT FÖRSTA ÅR!

Kålpudding med potatis, gräddsås & Lingon

29 Sep

Idag testades Kålpuddingen som fanns i Kryddburkens blogg. Ändrade liite på ingridienserna, men jisses va gott lite kål kan bli! 🙂

MAT 7 065

Det här behöver du:

Vitkålen :
En klick smör
1 litet vitkålshuvud (ca 1 kg)
1 dl vatten
2 msk ljus sirap

GÖR SÅHÄR :
Skär bort roten på vitkålen och skär resten i mindre bitar ca 2*2 cm! Stek i stekpanna i lite smör. Häll på vattnet så fördelar sig värmen bättre och inget bli bränt. Rör om hela tiden under stekning, ca 10 min tills kålen mjuknat. Slå på sirapen sist & låt allt puttra ihop någon minut. Ställ åt sidan så länge.

Färsen :
500 gram nötfärs
1 ½ dl kokt rundkornigt ris (kan uteslutas, byt mot 2 msk ströbröd istället)
1 gul lök
1 ägg
1 dl grädde
1 msk soya
Salt
Nymalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Blanda färsen med övriga ingridienser. Smörj en ugnsfast form och täck formens botten med ett lager vitkål. Fyll på med färsen och avsluta med ett lager av resterande vitkål. Grädda i ca 45 min i 175 grader.

Servera med potatis, sås & lingon.

MAT 7 061

MAT 7 066

MAT 7 070